Nu te frustrat atunci când tortul nu sa transformat? Am încercat să gătesc un tort pentru oaspeții sovietici. I-am spus, ce a venit din ea.
După ce am dat peste o carte cu deserturi din Uniunea Sovietică, încerc puțin o dată pe săptămână la a pregăti ceva pentru rețeta sovietică. Se prepară din lapte de pasăre în conformitate cu GOST am vrut pentru o lungă perioadă de timp, dar n-am avut timp suficient.
Așa că, atunci când week-end am avut câteva ore de timp liber, am decis să acționeze. Din fericire, toate ingredientele am avut deja. Rezultatul ma dezamăgit.
imagina Am cofetar cu 3 ani de experiență. Nu-mi amintesc un astfel de caz, pentru mine că nu sa întâmplat ceva. Și așa că am decis să gătesc un tort, care a fost preparat în mod repetat, care Eu pot face cu ochii închiși.
Și el dintr-o dată nu funcționează. Ei bine, asta e doar foarte, foarte. Sufleu tort nu au apucat. Acesta se întinde pe laturile, imediat ce am scos tortul din matriță. Am fost foarte supărat.
În propriul său magazin de produse de patiserie Gatesc în mod regulat lapte de pasăre. Dar rețeta mea este diferită de GOST. În rețeta sa, folosesc jumătate din zahăr și lapte condensat in loc de crema. laptele meu porumbel este obținută în orice moment.
Atunci când laptele sufleu Pasăre complet întins pe fundul vasului, m-am gândit, poate că am făcut ceva greșit și a făcut o greșeală în timpul gătirii. Apoi am decis că acum încerc să gătesc din nou un tort.
Formularea omogenizată am citit cartea de evaluat cu atenție toate ingredientele necesare și a început de gătit.
Fiecare pas trebuie să verificați cu rețeta. Se coace și tort rece. Proteinele whipped adus sirop de agar-agar la temperatura dorită și la turnat într-o bezea. În final, am adăuga crema de unt și lapte condensat și se amestecă uniform în viitor sufleu. Încep să se toarnă amestecul într-o matriță și apoi am înțeles.
Am înțeles că nu sa întâmplat nimic nou. Ea nu a funcționat a doua oară. În acest moment, aproape că am fugit în peretele tort. Am fost foarte supărat. În primul rând peste, și după un timp pe reteta. Am dat seama că problema a fost acolo.
În al treilea pas pe aceeași greblă, nu am făcut-o. Am decis că voi încerca să pregătească laptele Bird pentru această rețetă din nou, dar mai întâi a efectuat lucrările de pe bug-uri. Nu lui, eu sunt sigur că nu au permis. Dar rețeta este în mod clar ceva greșit.
După câteva zile după fiasco lui, am realizat un singur lucru. Cel mai probabil, tortul meu nu a reușit, din cauza agar-agar. Am căutat informații pe internet și a realizat că Uniunea Sovietică folosit agar cu o putere mai mare decât mine. Deși, poate că eu încă mai făcut o greșeală pe undeva?
Nu renunța. De îndată ce am obține timp liber, Voi încerca din nou să se pregătească laptele Bird pentru oaspeții sovietici. N este deja ajustat pentru agar-agar, care acum este în vânzare. Cu privire la rezultatele sigur pentru a spune la canal.
Dacă dintr-o dată găsiți o reteta pe care o puteți vedea mai jos, nu ar încerca să gătească pe ea. Acesta a fost proiectat pentru produsele care nu sunt disponibile în prezent în magazinele tradiționale. În viitorul apropiat, voi împărtăși o rețetă, așa cum mă pregătesc lapte Bird, care se obține în orice moment.
ingrediente
cozonac
- Făină, 140 gr
- 100g zahăr
- Unt 100 g
- 2 oua
sufleu
- Zahăr 460 gr
- Albuș de ou 2 bucăți
- Unt 200 g
- 100g lapte condensat
- Agar-Agar 4 g
- Acid citric 0,5 linguriță
- Zahăr vanilat 20 g
glazură
- Ciocolată neagră 75g
- Unt 45 gr
P.S. Vreau să spun că acest eșec nu mă opresc, și voi continua să gătesc deserturi. Învățați din experiența mea.
Loc ca pentru a evalua acest articol. Și nu pierde rețete noi,abona la canal!
Încercați să gătească:
Încercarea de a pregăti inghetata pentru oaspeții sovietici
Cine este el și de ce Bunbich desert. Cum am devenit un blogger
Gatiti tort populare în URSS - Prințul negru