Decembrie este aproape în curte și există tot mai multe publicații pe internet despre ce feluri de mâncare să punem pe masa de Anul Nou.
Sincer să fiu, nu cred în toate aceste calendare, horoscopuri, predicții și așa mai departe, dar selecția preparatelor, luând în considerare tot felul de recomandări, face parte dintr-un anumit ritual festiv în ultimii ani. Apropo, destul de incitant și amuzant.
Nu știu cum să o articulez exact, dar aceasta este una dintre acțiunile care oferă sărbătorilor de Anul Nou o atmosferă, împreună cu un copac și mandarine. Este amuzant: să pregătești o răsfățare pentru a nu mânca „patronul” anului și rudele sale.
2021 este anul taurului. Metal, apropo, sau argintiu. Nu știu de unde vin astfel de definiții, pentru mine un taur este un taur.
Prin urmare, nu vor fi cârnați pe masă (pot fi din greșeală mătușa sau unchiul taurului, sau poate nepot), nu va exista jeleuri (nu are sens să-l gătești pe agar-agar și gelatină - provine din tezaur și coarne produs). Ce zici de brânză? În primul rând - lapte (brusc un taur lacom), în al doilea rând - se prepară multe tipuri de brânză pe baza enzimelor de cheag.
Vă rog să nu luați aceste cuvinte în serios, voi repeta încă o dată - să alegeți un meniu ținând cont de astfel de parametri, pentru mine, de exemplu, aceasta este o căutare și nu un tribut adus superstițiilor.
Pentru a defini aproximativ meniul, parcurg de obicei lista:
- Gustări - câteva tipuri
- Salate - câteva tipuri
- Vesela fierbinte
- deserturi
- Bauturile
Hot poate opțional să dispară din meniu, în funcție de programul de seară. Se întâmplă că un fel de mâncare fierbinte pur și simplu nu poate fi împins în el - provoacă prea multe inconveniente.
Deci, până la sfârșitul lunii decembrie voi încerca rețete necunoscute până acum... Poate vă vor fi de folos?
Astăzi - o salată de pește alb (pentru schimbare, există și una roșie!)
Luăm:
- File de pește alb, de preferință pe piele
- Salată. În original, romaine este nevoie, dar din moment ce avem multă tensiune cu salatele, nu există suficientă alegere peste tot, alegem doar o salată fără amărăciune. Dacă există o amărăciune pronunțată în frunzele de salată, atunci nu ne va conveni, de obicei este neutralizată de pansament, dar aici pansamentul nu este atât de viguros.
- Câteva ardei dulci - mai bine roșii și galbeni, așa că, în opinia mea, va fi mai frumos, dar aici toată lumea are o percepție diferită
- Ceapa este roșie sau albă, nu contează. Principalul lucru nu este picant, mai aproape de dulce
- Perucă afumată, piper și sare după gust
- Un sfert de cană de suc de lămâie (lămâia nu poate fi substituită)
- Câteva linguri de ulei (mai bine decât măsline)
- Un cățel de usturoi
Cum gătim:
Spălați salata în apă cu gheață și uscați-o bine. Ne rupem cu mâinile.
Tăiați ardeiul astfel încât bucățile sale să fie în armonie cu bucățile de salată
Tăiați ceapa în cuburi foarte mici, aproape firimituri, dar pentru a nu da prea mult suc
Presărați peștele cu boia afumată, sare, piper și trimiteți-l la copt la cuptor - 220 grade 10-15 minute, în funcție de grosimea pieselor și la temperatura inițială a acestora (10 min - o bucată de temperatura camerei cu o grosime de cel mult un an și jumătate centimetri). Este bine dacă pielea peștelui este rumenită. Lasă-l să se răcească.
Se amestecă legumele și salata, se pun în boluri de salată porționate. Deasupra lor este un file de pește răcit
Bateți sucul de lămâie cu unt, sare și usturoi într-o presă într-un borcan. Apa de sus.
Voila - poate pe masă!