Imaginați-vă, aveți nevoie de o rețetă pentru a separa alb de gălbenuș. Începe procesul și o parte din gălbenuș cade imediat în bol la proteina. Cu siguranță ai sa întâmplat.
În cazul în care gălbenuș ajuns la proteine, ele pot arunca, ele nu mai sunt vzobyutsya la o stare de spumă, indiferent de modul în care ați încercat. Eu spun cum să-l evite.
Metoda 1 - tradițională
Shell de ou este împărțit în 2 jumătăți ale unui tabel sau cu un cutit, nu contează. Apoi, ușor de la un gălbenuș strălucește pe jumătate la altul, până când toate proteina nu va apărea în bol.
goodies - nu primesc mâinile murdare. contra - pe fiecare ou ia o lungă perioadă de timp, gălbenușul poate deteriora muchia ascuțită a carcasei.
Metoda 2 - divizor de construcții
Shell sparge pe masă sau un cuțit și separator de ou irizate. Proteine curge în jos, iar gălbenușul este la numitor.
goodies - nu primesc mâinile murdare. contra - pe fiecare ou are o lungă perioadă de timp.
Metoda 3 - cât mai multe ouă
Această metodă Eu folosesc cel mai des, pentru că este potrivit atunci când aveți nevoie pentru a partaja o mulțime de ouă dintr-o dată.
După rupere toate ouăle am turnat într-un castron. Apoi am spăla mâinile în apă rece, și, la rândul său scoate galbenusurile mâinile de proteine. Nu încercați să-l repete cu o lingura, chin.
goodies - este posibil pentru a procesa rapid o mulțime de ouă. contra - va trebui să-ți murdărești mâinile.
IMPORTANT! Dacă eu nu sunt sigur de prospețimea ouălor, fiecare ou am rupe într-un castron separat. Am verifica pentru a vedea dacă acesta este răsfățat, și apoi cota.
Este nevoie de mai mult, dar vă permite să se evite o situație în care o răsfață ou rău toate lucrările efectuate.