Amintiți-vă de gustul de înghețată, pe care ai mâncat în copilărie? Astăzi vă va spune cum să-l gătească acasă.
Părinții mei mi-au spus că în URSS, înghețată cremoasă a fost în valoare de 19 cenți, și un pahar de lapte - 9 cenți. Toate inghetata apoi fabricate din ingrediente naturale. Mi-ar plăcea să încerc chestia înghețată. Chiar dacă m-am născut în URSS, dar prima înghețată am gustat din Rusia.
Prin urmare, pentru a găsi gustul legendar de înghețată, m-am decis să-l gătesc acasă.
Toate ingredientele necesare pentru prepararea înghețatei în conformitate cu GOST, veți găsi la sfârșitul articolului. Lectură plăcută!
Metoda de preparare
Într-o cratiță lapte de trimitere, zahăr, un vârf de cuțit de sare și a pus la căldură până când zahărul se dizolvă. Este important să nu se fierbe lichid, și anume, ușor cald. Eu folosesc o cratiță cu fund gros, astfel încât laptele este încălzit în mod uniform și nu arde.
În castron pentru biciuire separă gălbenușurile, se adaugă făina de orez și se amestecă pamatuf. Când zahărul sa dizolvat în lapte, un flux subțire de lapte fierbinte iridescent la gălbenușurile. În acest moment, am fost în mod activ se amestecă măturică amestec, în cazul în care acest lucru nu se face, galbenusurile se va plia și veți obține o omletă.
Amestecul a fost apoi filtrat printr-un spate într-o cratiță. poate și dor, dar apoi masa incordare poate rămâne proteină coagulată.
Am pus pe foc mediu, și voi aduce amestecul la bule susură. In tot acest timp, se agită amestecul în mod constant amestecati sa nu ars. Când amestecul Păream o cremă groasă, se îndepărtează de la căldură.
Deplasările într-un recipient curat, acoperit cu folie și se agață în contact ordonat într-un frigider să se răcească. Amestecul ar trebui să se răcească la temperatura camerei.
Când amestecul sa răcit, am biciul crema până vârfuri de lumină. Apoi, în mai multe etape conecta lopata două amestecuri. Înghețata este aproape gata.
Flipper masă de aer într-un recipient și a pus deoparte în congelator. De fapt, am vrut să se pregătească înghețată într-o ceașcă de hârtie, dar fără soția lui nu le-ar putea găsi.
important. Pentru congelare nu ar trebui să fie sticlăriei, ar putea exploda. Am fost învățat asta în școală. Imaginați-vă când înghețarea apei se dilata în volum până la 9%.
Am fost pregătirea înghețată seara, astfel încât în momentul de degustare a venit în dimineața. M-am fiert-o ceașcă de cafea tare, și apoi dintr-o ceață. Când întreaga Sa trezit porțiune a fost deja consumate.
ingrediente
- Lapte de 5-6% — 600 gr
- Cream 33-35% — 500 gr
- Gălbenuș de ou C1 — 8 buc
- zahăr — 150 c
- Făină de orez (amidon de porumb) — 1 lingura. lingură
- vârf de cuțit de sare
P.S. In timp ce prepararea inghetata, a amintit o anecdotă că copilăria mea spunea tata, e vorba doar de inghetata.
Studentul a mers la o întâlnire cu o fată. Nici un ban. Buzunar-nouă cenți. Treceți pe lângă restaurant.
- Păi, să mergem la bar? Nu? Ei bine, haide!
Treceți pe lângă teatru. Un student a spus odată repede:
- În filmele pe care doriți, nu? Ei bine, haide!
Ea crede:
- Ei bine, acum cererea, au întotdeauna timp să spun - Îmi doresc!
Potrivite la tigaie cu inghetata.
- Înghețată vrei?
- Vreau !!!
- Ce țipi, chiar acum, l cumpere!
Loc ca pentru a evalua acest articol. Și nu pierde rețete noi,abona la canal!
Încercați să gătească mai mult:
Cine este Bunbich și de ce el se pregătește. Cum am devenit un blogger
prăjitură cu brânză neobișnuită într-un borcan de sticlă, care va iubi familia ta
Produse de cofetarie provin din URSS. Am citit o carte de rețete 1979