1. În mod clar am urmați rețeta și nu înlocuiesc produsul
Întotdeauna am urmat cu strictețe rețeta, cu excepția unui singur lucru, pe care voi discuta la punctul 7.
Când m-am proiecta o rețetă nouă pentru desert, aceasta nu funcționează întotdeauna perfect pentru prima dată. Uneori este nevoie de mai mult de 10 încercări. Când este găsit idealul, eu nu-l schimbe și repetați toți pașii în mod clar. Dacă înlocuiți orice ingredient pe de altă parte, rezultatul va fi diferit.
2. Cântăriți, eu nu folosesc ochelari
Mi-e teamă de rețete în care compoziția înregistrate în cupe sau lingurite. Cupa sau lingura nu este posibil să se măsoare valoarea exactă a unui anumit ingredient.
O altă problemă este că autorul este capabil să măsoare dintr-o ceașcă de reteta, și utilizați un volum mai mic sau mai mare. Apoi, în cel mai bun puteți obține, de exemplu, produse de patiserie sărate. Și cel mai rău caz - traduce doar produse.
3. Eu folosesc ustensile diferite pentru deserturi și mese regulate
Pentru desert feluri de mâncare mele, pe care nu le folosesc niciodată în prepararea alimentelor convenționale, cum ar fi tocană de legume. Mirosul de usturoi si ceapa usor de absorbit in silicon sau plastic, și este apoi foarte dificil să se retragă.
Dacă apoi gatiti în aceeași oală cu cremă de unt, apoi se va da ceapa miros. Același lucru este valabil și pentru copt, aluatul este foarte bine absoarbe mirosurile excesive.
4. Eu dau timpul de coacere să se maturizeze și să se răcească în mod corespunzător
Cele mai multe coacere nu am hrănit imediat după preparare. Biscuiți, prăjituri, pâine și mai mature și lăsați să se înmoaie umiditate proprie.
Pentru a face acest lucru, este important să se răcească prăjituri. Vă recomandăm să se răcească pe un firAstfel, creează ventilație naturală și chiflele nu va fi de fund umed. Imediat după răcire produse de patiserie de ambalaj într-o pungă etanșă și a pus deoparte în frigider.
Datorită acestui fapt, umezeala rămasă în interiorul coacere uniform distribuit. Desigur, nu este necesar să se utilizeze această metodă pentru o clare și deserturi uscate.
5. Verificați înainte de a utiliza ouă
Întotdeauna încerc să cumpere ouă de la un singur producător, dar de multe ori în același partid vine ou răsfățat. Pentru a nu strica oul de patiserie unul, am sparge fiecare ou într-un castron separatDacă totul este în ordine - la cea mai mare parte irizate.
6. Eu folosesc numai produse proaspete
Poate că acest lucru este cel mai important lucru dintre toate, pe care am descris mai devreme. Am verificați întotdeauna termenul de valabilitate înainte de utilizare.
Chiar și un ingredient restante poate distruge toate eforturile dumneavoastră și produse de patiserie trebuie să arunce afară. În plus, cele mai multe dintre produsele în formă proaspătă este mult mai util și să facă prăjituri un gust mai bun.
7. Se coace în mai puțin timp decât este necesar
Singurul moment in care pot sa se indeparteze de la baza de prescriptie medicala - timpul de coacere sau de temperatura. Mă uit mereu la ora specificată în rețetă și se coace timp de 10 minute mai puțin.
Când vine momentul, verifica disponibilitatea, și să acționeze asupra situației. Toate coace cuptorul diferit. Cineva funcționează bine de încălzire de top, cineva chiar și un gaz de cocserie și încălzește numai în partea de jos.
Prin urmare, recomandăm să se coace în vedere caracteristici ale cuptorului și verificați disponibilitatea puțin mai devreme decât este necesar în rețetă.
Sunt sigur că te pot ajuta sfatul meu și bunurile coapte se va dovedi perfectă. În acest post am spus nu toate sfaturile lui, dar îi voi împărtăși în articolele viitoare - abonați nu le pierdeți.
Lasă secretele tale în comentariile, sunt sigur că ai ceva de a împărtăși!