Moussaka în greacă este o caserolă de legume împăturite în straturi, carne și sosuri albe. Acest fel de mâncare combină tradițiile culinare ale bucătăriilor mediteraneene, arabe și turcești. În musaca grecească, unul dintre ingredientele principale este sosul de vinete și beșamel. Restul legumelor, cum ar fi cartofii și dovleceii, sunt opționale.
În versiunea clasică, carnea de oaie tocată este necesară. În principiu, poate fi înlocuit cu oricare altul (de la curcan, carne de porc slabă, carne de vită).
Vilkin. Pro este o comunitate culinară unică. Aici veți găsi întotdeauna rețete dovedite pentru fiecare gust.
Ingrediente:
Pentru sosul de carne:
Carne - 500 de grame
Pasta de roșii - 2 linguri
Bulb de ceapă - 1 buc.
Usturoi - 2 cuișoare
Sare - 0,5 lingurițe
Piper negru măcinat - după gust
Un amestec de ierburi italiene - 1 linguriță
Ulei vegetal - 2 linguri
Apă - 0,5 căni
Pentru sos beșamel:
Lapte - 1 pahar
Făină - 1 lingură.
Unt - 1 lingură
Sare - 1 vârf
Nucșoară - 1 vârf
În plus:
Vinete - 3 buc.
Dovlecei tineri - 3 buc.
Cartofi - 500 de grame
Brânză - 50 de grame
Ulei vegetal - 1 lingură
Curs de acțiune:
Pregătesc setul necesar de produse pentru sosul de carne.
Este indicat să gătiți singur carne tocată. Pentru sos, folosesc o bucată slabă de porc.
În loc de pastă de roșii, puteți lua conserve de roșii în suc propriu.
Răsucesc carnea într-o mașină de tocat carne. Tocam ceapa si usturoiul.
Încălzesc uleiul vegetal într-o tigaie. Ceapa o prajesc cu usturoi si adaug carnea tocata. Pentru ca în timpul prăjirii să nu se formeze bulgări mari de carne, interferând, frec carnea tocată cu o lingură.
Adaug pasta de rosii si putina apa. Sare, adăugați un amestec de ierburi italiene și piper negru.
Carcasați sosul la foc mic, acoperit cu un capac, până când excesul de umiditate fierbe. Acest proces poate dura de la 40 de minute la o oră.
Între timp, pregătesc un set de produse pentru sosul alb.
Într-o cratiță, topiți untul, adăugați făină și amestecați.
Amestecându-mă viguros cu un tel, astfel încât să nu se formeze cocoloase, turn treptat în lapte. La foc mic, aduceți sosul să se îngroașe. Sare, adăugați un vârf de nucșoară măcinată. Îl iau de pe foc și îl răcoresc.
Am tăiat legumele pregătite în șaibe. Deoarece folosesc cartofi tineri, nu îi curăț, ci doar să-i clătesc bine cu o perie și să-i usuc.
Stropiți vinetele cu puțină sare și lăsați-le o vreme până când sucul este eliberat și amărăciunea este îndepărtată.
Prăjesc legumele într-o tigaie la grătar până când apar dungile caracteristice. Pre-lubrifiați suprafața cu o cantitate mică de ulei vegetal folosind o perie de gătit.
Pregătirea unui vas de copt. Am întins mai întâi cartofii, apoi un strat de dovlecei și vinete.
Am pus sosul de carne deasupra legumelor și din nou distribui straturile de cartofi, dovlecei și vinete.
Încercați să stivuiți legumele mai aproape unul de celălalt, astfel încât să existe cât mai puține goluri între ele.
Deasupra se întinde sos beșamel alb. Bat matrița pe suprafața de lucru, astfel încât să umple toate golurile.
Trimit formularul la un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40-45 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, se presară cu brânză tare rasă.
Moussaka în greacă cu vinete este gata.
Un fel de mâncare consistent, luminos, nu necesită o garnitură suplimentară. Conține tot ce aveți nevoie pentru a hrăni o companie mare.
Poftă bună!
Dacă îți place rețeta, îți place (autorul va fi foarte încântat!) Și salvează-o în rețelele de socializare.
Toate rețetele autorului nostru pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro
Vino să vizitezi, să citești, să comentezi, să gătești și să împărtășești rezultatele tale!
Toată inspirația culinară :)
Prietenul și ajutorul tău, Vilkin!