Recent am fost invitat de părinții soției sale, iar mama-in-lege mi sa plâns că prea mult rubarbă plantat și nu știe ce acum să facă cu ea. Are tot ce am vrut din ea pentru a găti - fierte. O rubarbă tot mai mare și în creștere. Și ea este gata să-l sape, deoarece el este obosit de ea.
I-am oprit și a oferit tort reteta rubarbă. Dar trebuie să spun că legea soacra nu-i place rețete complicate, care ar trebui să fie gătite pentru o lungă perioadă de timp. Așa că a trebuit să se gândească, să ia în considerare acest punct.
Mai întâi am testat rețeta de acasă și a fost mulțumit cu rezultatul. Reteta înmânat mama-and-forget. O săptămână mai târziu, mama-in-lege a fost invitat să viziteze și tratat tort pentru reteta mea.
Tort ea a plăcut atât de mult, nu pot face griji cu privire la rubarbă. Acum, nimeni nu va săpa.
Metoda de preparare
baza de nisip
Făină B / C 300 c
Unt 226 g (din congelator)
50g zahăr
75g de apă cu gheață
vârf de cuțit de sare
Pentru a pregăti bazele de nisip am folosit-o singură bucată de aluat pentru plăcinte. reteta detaliata am publicat pe canalul, așa că nu va re-vopsea și lasă doar un link la sfârșitul articolului.
In timp ce nisipul gol se răcește, voi avea grijă de pregătirea umpluturii rubarbă.
umplere
Rubarba 490 g (deja curățate)
Zahăr 154 gr
Strawberry 120g
Amidon de porumb 50 g
Apă 40 g
Am clătiți căpșuni, cozile tăiate și răspândirea în tigaie. Adăugați zahăr și kartofeledavilkoy zdrobi la starea de suspensie. Rubarbă spălat și cojit, apoi tăiate în tulpini în bucăți de 2 cm lungime și post într-o tigaie pentru căpșuni.
Pot pune pe foc, zahărul adăuga și se aduce la fierbere. În acest moment, rubarbă ar fi trebuit deja să devină moale, în cazul în care nu - se fierbe pana cand se inmoaie. Adăugarea de amidon dizolvat în apă și se aduce la fierbere din nou. Eu dau la cuptor, timp de 2-3 minute și se îndepărtează de la căldură.
Am schimbare în baza de nisip de umplere și le-a pus în frigider până la rece, dar mai bine noaptea.
bezea
60g de zahăr
Apă 20 g
Proteine 60 g (1 ou proteină CO)
Capacul superior cu placinta bezea I. Pentru prepararea ei cu apă de zahăr aduce la 118 ° C, Dacă nu aveți un termometru, nu contează, doar se aduce la fierbere si se lasa la fiert timp de 1-2 minute.
In paralel cu prepararea siropului bici de proteine la o stare de spumă și apoi se toarnă siropul fierbinte într-un curent subțire. Whip bezea până vârfuri stabile.
plăcintă cu bezea și a trecut pe la nivelarea spatula de silicon. Folosind un arzător cu gaz proteine calcinate ușor până la maro auriu. În cazul în care arzătorul nu este - trimite un tort în cuptor pe raftul de sus și se introduce în modul „gratar“.
Inainte de servire, decora cu frunze de menta si flori de liliac. Doar nu uitați să vă spălați ambele înainte de utilizare.
Acum, că știi ce să gătească plăcintă rubarbă nu este dificil. Încearcă să-l coace în viitorul apropiat și trebuie să reușească.
Pentru a face acest tort am folosit o bucată de aluat, care se pregătește pentru această rețetă.