Dacă sunteți în căutarea în ea bulion, oprire. Bulionul nu este acolo în mod implicit.
*****
Prima mea cunoștință cu cuburi de Bouillon (sau poate tablete, din păcate, nu se poate aminti) era doar teoretică și literară, așa cum sa întâmplat în copilarie. Romanul „De la arme la Luna“ de Jules Verne - amintesc? Deci, acolo curajos kernel-spațiu-pilot pregătit supa de apă fiartă și se usucă semi.
Numai ca un adult si a devenit interesat de problema, am constatat că cuburi inventat mult timp în urmă, și ei - oh, minune! - inițial, chiar bulionul a fost.
În secolul XVII, în Anglia, am pregătit o supă foarte puternic sub formă de blocuri congelate. Ghidul pentru gospodine Sir Hugh comision (și a fost publicat în 1602), aceste blocuri sau plăci recomandate de rezervă uscată.
În 1830, Franța a început să țiglă produse sau PDA bulion, dar carne și, prin urmare, - costisitoare. Esența chimistului mai târziu Liebig inventat pasta de carne lui și, în sotrudinchestve cu furnizorii argentinieni de carne, a făcut-o destul de ieftin. Dar era încă carne ...
O „descoperire“ a avut loc mai târziu, în 1886, când elvețian Julius Maggi a făcut produsul său bulonopodobny pentru săraci. Compoziția a fost simplu - sare, proteine vegetale, condimente, legume uscate, grăsime
Și care acum include cuburi de Bouillon, e de mirare?
În primele rânduri spun eu - myayayauso. Dar, în doze homeopatice. Despre - 0,042%. Bone și carnea este gătită, zeama se evapora, se concentrează, se usucă și se pulverizează.
Alte ...
1. Sare. Fără ea - nici un fel. Sol -ona sursă majoră de aromă.
2. Aroma intensificator - cel mai adesea este glutamat monosodic (E621), guanilat disodic (E627) și inosinat de sodiu (E631)
3. Amidon de porumb - pentru bogăția
4. ulei de gătit - în bulion ar trebui să fie cu ochii de grăsime!
5. Zahăr - pentru a echilibra gustul, nu-i asa.
6. Maltodextrină - un lucru natural, un produs de hidroliză a amidonului. Un fel de responsabil pentru solubilitatea.
7. arome
8. Culoare zahăr Colorant
9. legume și ierburi uscate (ceva mai mult de jumătate de procent)
10. pirofosfat feric (la cub nu este oxidat)
11. Acid citric - gust
12. condimente măcinate
13. Extracte de proteine vegetale (de bine, trebuie ceva de proteine!) Descrie
14. dye riboflavină
15. alți coloranți
Deci, dacă ai veni peste o frază în rețetă - „adăugați un cub Bouillon“ - l-ati ignorat. Nici unul cub se poate substitui bulion. Cu toate că, în cazul în care numai pentru că nu există nici un stoc!