A existat o perioadă în viața mea, hobby-uri vedic de gătit. Ca să nu mai spun că eu împărtășesc credința celor care se numesc „loiali“, dar în bucătărie vedică are o multime de retete pentru legume si produse lactate, care pot face din meniul de obicei este mult mai interesant.
*****
Hardiest poate cu siguranță zamorochitsya cu ghee de gătit (unt special topit) sau paneer (brânză de vaci, care, mărturisesc, se pare remarcabil), dar acum am nici o astfel de fapte suficient.
Prea mult timp este nevoie de distracție (deși rezultatul este în valoare de ea). Și, desigur, pentru pregătirea ar trebui să aibă întotdeauna un foarte bun -moloko iskhozhniki și unt.
Dar unele dintre principiile bucătăriei vedice folosind mecanic până acum - precum și rețete.
Desigur, lucrul cel mai important - este un condiment. Ei schimba complet gustul legumelor obișnuite. Fă-le mult mai luminoasă și mai interesant.
Condimente I Love, deși aceasta se datorează faptului că cea mai tânără fiică atașată la masa pentru adulți, au de multe ori să renunțe la ele.
Ceea ce mi-a placut, indieni (sau fanii din bucătăria vedice) ale amestecului, care este foarte bine potrivit pentru feluri de mâncare de legume și ceea ce ei au numit dal.
A dat - dacă noi, pe traducerii în limba rusă - grupul de leguminoase.
Garam-Masala este, probabil, cel mai bine cunoscut din aceste amestecuri.
Am o reteta din cartea Das Azhiradzhy.
ia:
• 4 linguri coriandru seminte
• 2 linguri de chimen semințe indiene
• 2 linguri de boabe de piper negru
• semințe de cardamom 2 lingurite
• 2 lingurițe de cuișoare
• bețișoare de scorțișoară lungime 2 de aproximativ cinci centimetri
La fiecare condiment se prăjește separat pe o grosime de perete din fontă tigaie până când până când începe să dea aroma este mai puternic decât înainte de prăjire.
Apoi ne macină și trimite-l într-un borcan cu un capac etanș. Aroma este păstrată pentru o lungă perioadă de timp, iar amestecul în sine este foarte potrivit pentru legume și leguminoase.
Poftă bună!