Carnea de vită marmorată este o adevărată delicatesă, o plăcere scumpă pe care nu ți-o poți permite în fiecare zi. Este determinat de numărul de incluziuni grase de-a lungul unei bucăți de friptură și cu cât sunt mai multe, cu atât este mai scumpă carnea. Astfel de carne de vită miroase a unt de înaltă calitate și, odată gustat, nu veți uita niciodată gustul acestuia. Carnea este suculentă, foarte moale și aromată. Astăzi vom găti o friptură de ardei - preferata soțului meu.
Ingrediente:
Fripturi de marmură - 700 g
Sare de mare - după gust
Amestec de ardei - 1 linguriță
Unt - 2 lingurițe
Rozmarin - 5 g
Cum să gătească:
În primul rând, să pregătim produsele conform listei. Înainte de a începe să gătiți fripturi (oricare), acestea trebuie scoase din frigider în prealabil, iar carnea trebuie lăsată să se încălzească la temperatura camerei.
Se toarnă amestecul de ardei în mortar. Ar trebui să existe mai mult roz și alb în proporție și puțin mai puțin negru. Frecați mazărea bine cu un pistil.
Acum frecați generos cu piper măcinat pe fripturile de marmură. Lăsați-l să acționeze câteva minute, lăsați-l să se înmoaie în aceste arome. Vom sală carnea chiar înainte de servire, altfel, chiar și cu un strat de grăsime, poate deveni dură în timpul procesului de gătit.
Acum încălziți tigaia pentru grătar, așezați carnea de vită deasupra și grătiți 2 minute pe fiecare parte. Am fripturi puțin peste un centimetru grosime, îmi doresc gradul de coacere „mediu rar”.
După două minute, întoarceți bucățile de carne pe cealaltă parte.
Împingeți imediat fiecare friptură cu o bucată mică de unt de bună calitate și rozmarin în tigaie. După câteva secunde, se va topi, va înclina recipientul și va începe să toarne acest ulei aromat peste carne. Acest lucru trebuie făcut pentru toate cele 2 minute de gătit fripturile din partea din spate.
Transferați fripturile de vită marmorate la clasice calde și lăsați-le să se odihnească cel puțin 5 minute înainte de servire. Apoi presărați-le cu sare marină / roz de calitate și serviți. Obligatoriu - cu piure de cartofi, deci este acceptat. În timpul în care fripturile se „odihnesc”, va ieși din ele suc, care va servi ca un sos foarte gustos pentru o garnitură.
Bucurați-vă!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro