piept de pui - una dintre cele mai delicioase bucăți de carne de pui, în opinia mea. Eu respect cu adevărat și gambe și coapse, și aripi. Dar ceea ce fac. Și există oameni (și mulți dintre ei știu sigur) că numai pieptul și utilizarea. Și, astfel că, cu toate-toate limită nu a fost un indiciu sau blana sau pielea nu rămâne.
Acesta este un pur două fileshechki. Este pentru ei sân.
Pregătiți-l ca aaaa..., este mai bine să nu să-și amintească. Cele mai frecvente - se deshidrata, astfel încât marginea piesei pe criza dinților (și în cel mai rău sens al cuvântului). Aceeași mestecari sân - în cazul în care arborele gryzesh.
Deci, nu poate fi, doamnelor și domnilor. Și peste victime inocente pui atât de distractiv - prea inuman. Nu pentru ea sau boabe cu viermi sau hrana pentru animale, ciugulit mai sus l-au bătut joc.
Piept de pui poate fi mmm... îmbuibare. Adevărat, merită să gătească în mod corespunzător.
Cum? Desigur, pentru a alege sanul din toate personal - care este, cu pielea și osul. Deoarece carnea de la piept, și așa aproape fără grăsime. O mentin pielea si ajuta os ce are, nu numai de grăsime, dar, de asemenea, sucuri
În plus, osul facilitează încălzirea uniformă a cărnii (deoarece carnea de pe os coapte prin mai bine decât carnea fără ea, destul de ciudat).
Deci, dacă aveți piept de oase și piele, înainte sau se coace prăji - sau marinata cu sare, piper. Ridicarea pielii, marinata promazhte sau amestec de sare pentru condimentare carne, iar apoi să se întoarcă din spate piele în loc. Lăsați ca douăzeci de minute sau treizeci.
Apoi - prăji (ușor) într-o tigaie cu unt. Și, în sfârșit - trimite coace până la făcut. O mulțime de timp nu este necesar, se poate determina gradul de pregătire al propriei lor, pentru că durata exactă nu va apela acțiunea. Dar totul e în decurs de 15 minute și temperatura - 160 de grade.
In timp ce san este copt, se toarnă pe suc de forma. Este uscat, va rămâne moale.
Dacă aveți fileshechka pur și doriți să coace sau prăji-l, atunci... O să încerc. Această metodă a luat într-una din publicațiile „Deli“ și el mi-a dat niciodată nu a lăsat în jos.
Pentru a începe să faci „solinad“ - o saramură de sare, zahăr, condimente. La 1 litru de apă este necesar să se ia 60 g de sare de mare și 40 g de zahăr brun și aditivi - gust. Soluția trebuie să fiarbă mai întâi toate dizolvate și a renunțat arome, și apoi - se răcească. Și în frig arunca fileuri. timp de câteva ore, maxim - - pe zi, cel puțin. Toate păstrează în frigider.
Când este timpul de gătit, de sân devine, obsushivayut, și se prăjește sau de măsline sau unt la foc moderat. Este un foc moderat aici este foarte important - în caz contrar, carnea se va usca. Sânilor este necesar să se transforme mai des și lubrifia partea ei, care nu se află în contact cu tigaie, ulei - apoi ajunge pe carne într-adevăr suculent, parfumat.
Ei bine, nu destul de dietichno. Și ce să fac!
Poftă bună!