Astăzi vreau să împărtășesc cu voi o rețetă pentru o friptură de vită suculent roz. Am o bucată minunată de carne de 1,5 kg, această margine gros pe trei margini. Voi coace totul.
Rețetă de vită la cuptor
- Carne uscată, elimina excesul de grăsime, filmul și piesa de plumb, în frumoasa vedere.
- Frecati cu sare, piper, condimente și conservați cu ulei de măsline.
- Se lasă la temperatura camerei timp de o oră sau pus în frigider timp de 24 de ore.
- (Dacă luați departe carnea în frigider, nu uita timp de două până la trei ore înainte de prăjire de carne și să-l să se încălzească la temperatura camerei.)
- Pentru a lega carnea cu sfoară.
- Porniți cuptorul pe modul gratar, în cazul în care acest lucru nu este - 230-250 ° C grade.
- Puneți carnea într-un vas termorezistent.
- măruntiți ceapa, morcovii de-a lungul cantonați în diagonală.
- Se condimentează cu sare, se adauga ierburi Provence, ulei de măsline și se amestecă totul.
- Descompune legumele în jurul valorii de carne și trimite-l în cuptor, la nivelul superior, timp de aproximativ 10 minute pana se rumeneste.
- Controlați carnea, reducând temperatura cuptorului la 150 ° grade C și modul de alimentare cu sus-jos.
- Introduceți o sondă termometru în mijlocul piesei.
- Iau temperatură medie de prăjire grade 60 ° C.
- a trecut o oră. Temperatura în grade 47 ° C.
- Ia carnea, se acoperă cu folie și a reveni la cuptor.
- La atingerea temperaturii dorite de comandă 60 ° C, carnea din cuptor și se lasă timp de 15-20 minute.
- După îndepărtarea cărnii de temperatura internă a crescut cuptor încă 4 grade și a ajuns la 64 ° C
- Aceasta se numește prozharka mediubine.
- Rezultatul a fost o carne de vită suculent roz, dar fără sânge.
- timpul de coacere total 1 oră 40 minute, greutatea netă a cărnii 1350 g.
Detalii de pregătire, consultați clipul video.
Vă doresc pofta buna si buna dispozitie.
Rețete din carne:
Cum delicioase pentru a găti orice pui - o reteta simpla
Acasă 🍗 de înlocuire șuncă cârnați perfectă
Cum de a găti copane de pui cu crustă crocantă