Astăzi voi găti găluște aburit. Aceasta reteta este bunica mea. Orice umplere adecvat! Am astăzi vor cu cartofi și ficat.
La început, se prepară umplutura. Se fierb cartofii în apă sărată și să facă din ea piure de cartofi.
Ficatul a fost tăiat în bucăți și se prăjește în ulei vegetal, până aproape de licitație. Apoi zdrobit. Eu folosesc elicopterul, dar poate fi trecut printr-o mașină convențională.
Conectarea cartofi cu ficat și se lasă să se răcească topping.
Între timp, se prepară aluatul. Intr-un vas se cerne 400 g de făină cu sodă (1 linguriță). Acum, aici este de 0,5 linguriță acid citric și un praf de sare. Acidul citric poate fi înlocuit cu un oțet lingură.
Am agitat ingredientele uscate și se adaugă treptat iaurt. Am Kefir plecat anterior pe masă, timp de 2 ore. Iaurt poate înlocui lapte acru sau iaurt neindulcit obișnuită.
Încep să framanta aluatul. Inițial, o lingură, și apoi predat treptat faina podsypaya.
Acest aluat este frământat pentru o lungă perioadă de timp am. 10-15 minute. Nu ar trebui să rămânem la mâini. Ei bine, poate doar un pic - asta e.
Vă las să se odihnească timp de 30 minute. Apoi am întins aluatul din sac, tăiate în bucăți, rola aluatul și formează găluștele. Nu se poate face fără făină suplimentare. Aceste găluște se poate face cu o margine frumos. Ei vin întotdeauna foarte moale.
Am găti într-un cazan dublu timp de 5-7 minute. Dar bunica mea tocmai a tras peste o tigaie de fierbere tifon apă, răspândit pe găluște ei și se acoperă cu un capac. Dacă există un cazan dublu, puteți utiliza această metodă.
găluște gata unsoare unt topit și cu smântână.
In loc de unt poate fi folosit sau ceapa bacon prajit prăjite în ulei vegetal.
ingrediente:
• Făină - 450-550 g
• Kefir - 300 ml
• Soda - 1 linguriță
Acid citric • - 0,5 linguriță
• Sare
pentru umplerea:
• Cartofi - 400 g
• Ficat (orice) - 200 g
• Sare