O situație familiară: brânza nu se topește în cuptor și se transformă în chips-uri uscate? Să înțelegem, care e problema.
Am canal o mulțime de rețete în care este folosit de brânză. Prin urmare, consider că este de datoria mea să explice cititorilor de ce, uneori, brânza nu este topit. Nu e în rețetă, și nu în cuptor, și în brânză. Există două motive principale
Primul motiv
Folosind un tip de brânză, care în sine nu se topesc sau se topește rău și nu curge la temperaturi ridicate. Acest lucru se datorează mai multor factori: metodele de preparare a brânzei, umiditatea, compoziția și altele.
Aceste brânzeturi sunt Adyghe, ricotta, branza de capra, halloumi, și altele.
Al doilea motiv
De regulă, aceasta nu se topește brânza de proastă calitate, deoarece ingredientele din plante adăugate la acesta, inclusiv ulei de palmier. Această brânză ar trebui, de obicei, ieftin.
Timpul aproximativ pentru care brânza topită în cuptor - 3-5 minute, în funcție de temperatura. În cazul în care brânza este în cuptor pentru mai mult timp și nu se topește, ea începe să se coace, sau chiar se usuce în sus, și nu este întotdeauna gustoase, mai ales atunci când este vorba de feluri de mâncare, cum ar fi, de exemplu, pizza, în cazul în care brânza trebuie să fie topit.
Aici sunt, de altfel, o modalitate foarte bună de a determina cât de bine brânză ați cumpărat. Topituri - bine, nu se topește - un fals. brânză bună trebuie acum costa de la 500 de ruble pe kilogram și de mai sus. Mai mic prețul, mai mic brânză naturală.
Acum, un pat de copil mic pentru unele soiuri care sunt bine pe linia de plutire:
mozzarella, suluguni, Cheddar, Gruyere, Emmental, Gouda;
de la ieftin, puteți încerca să utilizați un „olandez“, „crema“
Scrie în comentariile ce le utilizați brânză pentru pizza și alte feluri de mâncare în cazul în care doriți să se topească brânza?
Dacă articolul a fost de ajutor pentru tine - de vanzare, cum ar fi. Nu face dificilă, dar foarte important pentru mine, pentru că îmi petrec o mulțime de timp și energie pe canal, încerc pentru tine. Vă mulțumim!