Cotletele umplute pot fi servite chiar și pe o masă festivă, oaspeții vor fi intrigați de un fel de mâncare atât de apetisant și cu siguranță vă vor cere rețeta acestuia. Ei bine, depinde de dvs. să îl împărtășiți sau nu, poate doriți să păstrați acest mic secret culinar și să-l transmiteți prin moștenire, surprinzându-vă în permanență oaspeții cu rafinate cotlete roșii.
Pentru umplutură, utilizați brânză procesată precum Druzhba, deși astăzi acest produs poate avea nume complet diferite. Încercați să nu cumpărați caș de brânză ieftin - pot strica gustul întregului fel de mâncare. Din carne tocată, acordați preferință cărnii de porc - este destul de grasă, datorită căreia cotletele se vor dovedi suculente și delicate.
Ingrediente:
Carne de porc tocată - 500 g
Ceapă - 1 buc. (mic)
Pâine albă - 2 felii
Ou de pui - 1 buc.
Firuri de pâine - 100 g
Sare și piper după gust
Brânză procesată "Druzhba" - 1 buc.
Ulei vegetal - 60 ml
Pregătire:
1. Dacă ați cumpărat carne tocată congelată, dezghețați-o la temperatura camerei (va dura aproximativ 1 oră). Înmuiați feliile de pâine în apă caldă, opțional în lapte (cu o astfel de pâine, cotletele vor avea un gust mai fraged). Curățați ceapa mică, clătiți-o sub apă curentă și radeți-o în carnea tocată. Transferați carnea tocată într-un recipient adânc. Bate oul de pui în el, stoarce ușor pâinea din lichid și trimite-o în același castron.
2. Se condimentează cu sare și piper după gust. Puteți adăuga câteva vârfuri de cimbru uscat, rozmarin sau alte ierburi aromate și condimente. Se amestecă bine carnea tocată, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform peste ea.
3. Curățați brânza procesată din folie, tăiată în felii groase de 0,5 cm. Înmuiați palmele în apă și formați un mic tort din carnea tocată, puneți o bucată de brânză pe ea.
4. Ciupiți marginile, dând piesei o formă rotundă de patty.
5. Se rulează pesmet pe toate părțile. Dacă nu sunt disponibile, folosiți făină de grâu premium. Acest lucru este necesar pentru a obține o crustă maro aurie după prăjire.
6. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, așezându-l pe aragaz și pornind focul mediu. Puneți semifabricatele în ulei încins. Este la cald, altfel la frig, pesmetul se va uda și va rămâne în ulei în sine, fumând și arzând, iar cotletele vor ieși fără o crustă aurie. Se prăjește 2-3 minute până se rumenesc.
7. Întoarceți-o pe cealaltă parte, reduceți căldura la minimum și acoperiți recipientul cu un capac. Aburiti cotletele aproximativ 5-6 minute, astfel incat sa se gateasca bine in interior.
8. Apoi transferați tortele umplute cu brânză într-o farfurie și serviți-le fierbinți, astfel încât, atunci când feliați sau mușcați, brânza topită din interior să se întindă și să curgă din ele.
Garnisiti cu ierburi proaspete si asezati sosul alaturi.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro