Plăcintă cu mere cu bezea. Aluat sfărâmicios, mere acre și bezea dulce

Astăzi am pentru voi o rețetă de o tradițională plăcintă cu mere cu bezea foarte gustoasă.

Plăcintă cu mere cu bezea

Framantarea aluatului

1. Am amestecat faina de grau cu praful de copt si sarea.
2. Bate galbenusurile cu zaharul pana la lumina. Acolo adaug unt moale in 4 doze.
3. Adăugați ingredientele uscate și amestecați rapid.

Intindem aluatul la o grosime de aproximativ 1 cm si il dam la frigider pentru 2 ore.

GĂTIREA MERE

1. Am pus merele tocate intr-un bol si imediat turnam peste zeama de lamaie.
2. Incalzesc vreo 15 g de unt intr-o tigaie si intind merele. Mențin căldura puternică pentru ca lichidul să se evapore.
3. Când merele sunt gata și nu există exces de lichid, încălzirea poate fi oprită.

Preîncălziți cuptorul la 180°C și scoateți aluatul.

Intindem aluatul si il pun intr-un inel. Întinz restul de aluat într-un garou și fac o parte.

Am bagat baza la cuptor pentru 10 minute.

PREGĂTIREA MERENGUEI

1. Bateți restul de 2 albușuri. Când apare spuma, introdu treptat zahărul în ploaie și bat până la o masă densă, stabilă.
2. La stadiul de „vârfuri moi” adaug 40 g zahăr pudră și bat bezeaua până se stabilește.

ANSAMBLARE PLACINTA

1. Am intins merele pe baza intr-un strat uniform.
2. Deasupra se intinde bezea batuta. Este indicat să nu vă sprijiniți de părțile laterale.

Am dat prajitura la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

Reteta de placinta cu bezea cu mere:

patiserie bretonă:

140 g faina de grau

75 g zahăr

100 g unt

7 g praf de copt

1/3 lingurita sare

2 galbenusuri (32-34 g)

Umplere:

600-700 g mere

15 g unt

2 albusuri (~70 g)

70 g zahăr

40 g zahăr pudră