Un preparat foarte satios si gustos, in care in loc de orezul obisnuit, bulgur parfumat si legume. Acești ardei pot fi pregătiți cu adaos de carne sau pot face o opțiune vegetariană.
Ingrediente: ardei bulgaresc, bulgur, carne tocata, ceapa, morcovi, usturoi, rosii in suc propriu, ulei vegetal, zahar, dafin, sare/piper, condimente preferate, apa
Metoda de gatire:
Pregătiți toate ingredientele, spălați și curățați bine legumele.
Clătiți bulgurul, turnați multă apă, aduceți la fiert și fierbeți la foc moderat timp de 15 minute.
Tăiați morcovii și ceapa în cuburi mici. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se pun legumele, se prajesc la foc moderat timp de 7-8 minute. La final se adauga usturoiul trecut prin presa.
Scurgeți tot lichidul din bulgur. Într-un castron, combinați bulgurul, carnea tocată și jumătate din cantitatea de morcovi și ceapă prăjite. Adăugați sare și condimente. Se amestecă până se omogenizează.
Tăiați ardeiul în jumătate sau tăiați capacele (dacă ardeiul este alungit), îndepărtați semințele.
Umpleți ardeii cu umplutura de bulgur, carne tocată și legume, strângând-o strâns în interiorul ardeiului, astfel încât să nu fie goluri. Puneți ardeii umpluți într-o cratiță sau o cratiță mare cu tăietura și umplutura în sus (în cazul în care s-au tăiat capacele de ardei, puneți-le vertical într-o cratiță mare).
Pregătiți sosul. Într-o tigaie cu legumele rămase, adăugați roșiile în suc propriu, 0,5 lingurițe. zahar, sare si condimente, 200 ml apa si dafin. Aduceți sosul la fiert și gătiți timp de 3-4 minute.
Se toarnă peste ardei sosul pregătit, astfel încât să fie aproape complet acoperiți cu el. Adăugați mai multă apă dacă este necesar. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 35 de minute.
Serviți ardeii iute cu smântână și ierburi.