Un tort RAINBOW uimitor de frumos va fi o surpriză grozavă de ziua de naștere pentru orice copil. Această prăjitură este incredibil de delicioasă: un biscuit aerisit, cea mai delicată smântână și smântână de caș și bucăți de ananas suculent dulci... Aceasta este poate una dintre cele mai bune umpluturi din prăjiturile pentru copii. Nimeni nu va refuza o bucată din acest desert! Ei bine, un curcubeu strălucitor de bomboane colorate M&M’s va încânta copiii de toate vârstele.
Pregătirea acestui tort Rainbow este relativ ușoară și scurtă, compoziția nu este prea scumpă, iar un decor atât de elegant și neobișnuit va fi în puterea tuturor. De asemenea, in loc de ananas poti pune in umplutura acestei prajituri piersici, caise sau fructe de padure conservate.
Încântă-ți micuții aniversari cu un astfel de tort Rainbow de neuitat, atât fetelor, cât și băieților le va plăcea.
Ingrediente:
Biscuit (forma 21 cm):
- ouă - 6 buc.
- făină - 150 g
- zahăr - 130 g
- zahăr vanilat - 10 g
- sare - 1 praf
Umplere:
- ananas conservat - 500 g
- smântână 20% - 300 ml
- brânză de vaci - 300 g
- zahăr pudră - 120 g
- vanilina - 1 praf
Crema pentru decor:
- crema de branza - 200 g
- unt - 150 g
- zahăr pudră - 50 g
Decor:
- bomboane M&M's - 160 g
- marshmallow mini - 20 g
- stropi de zahăr "Asteriscuri"
Reteta pas cu pas
Gătirea unui biscuit
1. Mai întâi, să pregătim un biscuit pentru tort.
Separați 6 ouă în gălbenuș și albuș. Separam cu grija pentru ca galbenusul sa nu intre in albusuri.
2. Adăugați un praf de sare la albușuri. Proteinele încep să bată și se toarnă treptat 130 g zahăr și 10 g zahăr vanilat. Bate albusurile spuma cu zaharul pana se formeaza varfuri tari.
3. Adauga galbenusurile la albusurile batute pe rand, continuand sa bata. Se amestecă până se omogenizează.
4. Aici, in ouale batute, cerne prin sita 150 de grame de faina in 2-3 abordari, amestecand de fiecare data aluatul cu o spatula. Se amestecă ușor pentru ca aluatul să rămână aerat. Din cauza acestei aerisiri, biscuitul va crește în cuptor.
5. Mutăm aluatul într-o formă, al cărei fund este acoperit cu hârtie de copt. Părțile laterale ale formei nu trebuie lubrifiate cu nimic, altfel biscuitul nu se va ridica. Distribuiți aluatul uniform. Diametrul matriței mele este de 21 cm.
6. Punem totul la cuptorul preincalzit la 180 de grade. coace aproximativ 35 de minute.
7. Scoatem biscuitul finit din cuptor si il punem cu capul in jos pe gratar.
Lasă-l să se răcească complet, sau chiar mai bine, întinde-te peste noapte. Apoi se va tăia bine și se va sfărâma mai puțin.
8. Biscuitul s-a racit deja si a insistat, il scoatem din matrita. Taiem biscuitul in trei prajituri aproximativ identice. Taiem crusta din prajitura de deasupra, nu avem nevoie de ea.
Crema de gatit
9. Pentru smântână, smântâna trebuie cântărită în prealabil.
Punem o sita pe un vas si punem deasupra tifon indoit de 4 ori. Pune 300 ml de smântână pe prosop. Eu folosesc smântână cu 20% grăsime. Puneți prosa de brânză deasupra. Punem totul la frigider pentru noapte, astfel incat excesul de lichid sa fie sticlat, poate fi si agatat, apoi lichidul se va scurge mai repede.
10. Crema de gatit.
Pune 300 g de brânză de vaci cu orice conținut de grăsime într-un bol și toarnă 120 g zahăr pudră. Adăugați un vârf de vanilie la asta. Amesteca totul cu un blender de imersie pana se omogenizeaza. De asemenea, brânza de vaci poate fi frecată printr-o sită sau tocată într-o râșniță.
11. Adăugați smântână deja cântărită la brânza de vaci. Bateți totul cu un mixer până la omogenizare. Crema este gata.
12. Conserve de ananas tăiat în bucăți mici.
Stivuirea tortului
13. Punem prima prajitura in inelul culinar. Intre prajitura de biscuiti si inel punem o folie de acetat. Comprimăm inelul până la dimensiunea unui biscuit.
Inmuiam biscuitul cu sirop de ananas.
14. Aplicam un sfert din crema pe biscuit si o distribuim uniform peste prajitura. Am pus bucăți de ananas. De sus aplicam din nou o parte din crema.
15. Acoperim cu al doilea tort de biscuiti si il presam cu mainile pe crema. Il inmuiam si cu sirop de ananas. Punem o parte din crema si o distribuim peste prajitura. Se aruncă ananasul tocat.
16. Aplicați crema rămasă și întindeți-o deasupra.
Al treilea tort este mai întâi înmuiat în sirop de ananas. Și apoi puneți partea înmuiată pe cremă. Presam prajitura cu mainile pe crema.
17. Acoperiți tortul cu folie alimentară deasupra și puneți la frigider la infuzat timp de 2-3 ore.
Crema de gatit pentru decor
18. Prajitura este deja infuzata, pregatim o crema pentru decor.
Pune 150 g de unt moale într-un castron. Incepem sa batem, batem si turnam treptat 50 g zahar pudra. Bateți până când untul devine alb.
19. La untul preparat se pun 200 g crema de branza rece. Bateți doar câteva secunde.
20. Apoi se framanta complet cu o spatula cu mana. Acest lucru se face pentru ca crema să nu se exfolieze.
Decorați tortul
21. Tortul a fost pus. Scoateți inelul de gătit și folia de acetat. In centru aplicam putina crema pentru ca prajitura sa nu alunece pe suport. Puneți un suport de tort deasupra prăjiturii și răsturnați-l.
22. Mai intai imbracam prajitura cu un strat subtire de crema pe laterale si deasupra sa batem toate pesmeturile.
23. Când primul strat este gata, aplicați al doilea. De data aceasta folosim toata crema ramasa pentru a nivela prajitura.
24. Decorăm imediat tortul cu dulciuri M&S. În total, am avut nevoie de 160 de grame de dulciuri pentru tort. Le-am impartit dupa culoare si le-am intins pe tort in semicerc. Mai întâi roșu, apoi portocaliu, galben, verde și albastru. Acesta este un curcubeu atât de frumos.
25. Pune o mini marshmallow la baza curcubeului. Imitați norii. Decoram prajitura si cu mici stele de zahar.
26. Decoram si fundul tortului cu dulciuri colorate. Tortul este gata.
Tortul curcubeu a ieșit frumos și delicios. Un curcubeu strălucitor de dulciuri a decorat tortul într-un mod original și tuturor copiilor le-a plăcut. Tort pandișpan delicat cu smântână și ananas, acesta este umplutura perfectă pentru prăjiturile pentru copii.
De asemenea, prajitura poate fi preparata fara ananas inlocuindu-le cu piersici sau fructe de padure.
reteta video
Reteta luata de pe site-ul meu de gatit gotovimop.com