Astăzi am o mică vacanță, am primit Medalia de Aur pentru participarea la Jocurile de Gătit de Iarnă. Cu aceasta ocazie va prezint un tort de ciocolata uimitor pe baza de sfecla fiarta. Coacem de câteva zile. Toată lumea nu se va satura.) Am spus de mai multe ori că produsele de patiserie cu ciocolată, precum cele cu mere, sunt totul pentru mine)) Și când am văzut această rețetă - am fost foarte surprinsă, dar când am copt-o - mi-am dat seama că aceasta este probabil cea mai delicioasă dintre toate ciocolata plăcinte. Delicat, moale, se topește în gură, îl poți stratifica cu cremă sau orice cremă, doar un deliciu! #olgrigrecept #tort #germancuisine #produse de patiserie #dulci de patiserie
Ingrediente: ciocolată neagră, sfeclă (prefiartă), făină (tip 405), zahăr, cacao pudră, praf de copt, ulei de măsline, extract de vanilie, ou, smantana, dulceata de cirese, pudra de cacao pentru stropire, sare, ulei de masline pentru uns, rozmarin pt. decoratiuni
Metoda de gatire:
Vom pregăti toate produsele. O facem incet, dar retineti ca imediat ce lichidul si uscatul sunt amestecati, trebuie sa il introducem intr-un cuptor preincalzit, care trebuie aprins in prealabil.
Rețeta principală a sugerat să puneți deoparte o lingură de amestec de sfeclă roșie pentru ganache. M-am gândit și m-am gândit și am hotărât că nu voi face asta, ci voi turna smântână pe sfeclă, lăsați-le să stea, poate că asta ar afecta cumva gustul ganache-ului, dar nu a afectat nimic. chiar şi asupra intensităţii culorii ganache-ului.
Pasul 1/5 130 g făină 175 g zahăr 60 g cacao pudră 1 ½ linguriță. l. praf de copt, sare, ulei de masline pentru unge vasul Preincalzeste cuptorul la 175°C. Unge o tigaie arcuită cu ulei de măsline și lasă deoparte. Într-un castron mare, amestecați făina cu zahărul, pudra de cacao, sarea și praful de copt.
Pasul 2/5 180 g sfeclă, 150 ml ulei de măsline, 1 linguriță. l. extract de vanilie, 3 oua Se taie sfecla cubulete, se pune in blender si se toaca. Adăugați ulei de măsline și extract de vanilie.
Adăugați ouăle în amestec pe rând și amestecați bine.
Pasul 3/5 Adăugați amestecul de sfeclă roșie la amestecul de făină și amestecați bine.
Se toarnă aluatul într-o tigaie cu arc unsă cu ulei și se aplatizează.
Pasul 4/5 Coaceți pe raftul din mijloc aproximativ 35-45 de minute. Acoperiți cu folie de aluminiu în ultimele 10 minute. Folosiți o scobitoare pentru a verifica dacă tortul este gata. Pentru a face acest lucru, străpungeți centrul tortului cu o scobitoare - dacă iese curat, atunci tortul este gata. Nu am acoperit cu folie, ci doar cu o foaie de hârtie de copt.
Pasul 5/5 80 g ciocolată neagră, 80 g smântână, 2 linguri. l. gem de cireșe, 1 lingură. l. pudră de cacao pentru topping, rozmarin pentru garnitură Scoateți tortul din cuptor și lăsați să se răcească în tavă aproximativ 20-30 de minute, apoi transferați pe un grătar pentru a se răci complet.
Intre timp se rupe ciocolata in bucatele si se topeste cu smantana intr-o baie de apa. Se intinde uniform peste prajitura si se presara cu pudra de cacao. Decorați cu crenguțe de rozmarin dacă doriți.
Odată ce glazura de ciocolată s-a întărit, serviți și savurați.