Supa de piure de dovleac cu ciuperci este o supa simpla si sanatoasa pe care o poti gati in jumatate de ora, nu mai mult. În sezonul dovleacului, mama îmi furnizează din plin această minunată legumă. Apropo, nu-mi place în mod deosebit acest dovleac, dar, știind despre utilitatea lui incredibilă, încerc să-mi insufle tocmai această dragoste.
Ingrediente: dovleac, smantana, apa, usturoi, ciuperci, ulei de masline, sare/piper, ceapa, nucsoara
Metoda de gatire:
Ciupercile tăiate în 4 bucăți Ceapa trebuie curățată și tăiată. Nu mic și nici mare, doar un cub mediu. Se incinge uleiul intr-o tigaie si, in primul rand, se caleste ceapa pana se rumeneste. După ce facem foc mare și adăugăm șampioanele tocate. Se calesc ciupercile până devin mai mici și mai maronii. Adăugați căței de usturoi curățați și tăiați în orice fel la sfârșitul prăjirii și nucșoară. Amestecați și opriți.
Ei bine, cât se prăjesc ciupercile, să avem grijă de dovleac. Trebuie decojit și tăiat în cuburi mari. Punem cratita pe foc, adaugam apa, cubuletele de dovleac si lasam sa fiarba. Dovleacul se gătește destul de repede, după 10 minute era deja moale în mine.
Adaugati continutul tigaii (ciuperci si ceapa), sare dupa gust, luati un blender de imersie si macinati totul pana se omogenizeaza. Dacă doriți o supă mai subțire, adăugați mai multă apă clocotită sau bulion.