#jocuri
Ingrediente: aluat:, starter activ, faina de secara, apa, aluat:, bureti, faina de secara, sare, apa
Metoda de gatire:
Se diluează starter-ul activ cu apă. Se toarnă făina. Porniți un abur. Se lasa la fermentat 12 ore la temperatura camerei sub film.
Turnați apă în aluatul copt. Se amestecă bine până se omogenizează. Se toarnă făina.
Framantam aluatul cu o spatula de lemn. Formați o minge cu mâinile umede și acoperiți cu folie alimentară. Se lasa la temperatura camerei timp de 2 ore. Transferați aluatul într-o tavă de copt unsă. Compactăm, nivelăm. Se netezește partea de sus cu o mână umedă sau cu o spatulă de silicon.
Lăsați aluatul la dospit aproximativ 1 oră. Se coace la temperatura maxima timp de o ora. Stropiți partea de sus al aluatului cu apă înainte de a introduce forma în cuptor. La sfârșitul coacerii, fără a scoate pâinea din cuptor, stropiți blatul cu apă. Scoateți din matriță. Se răcește pe un grătar. Apoi înfășurați într-un prosop. Pâinea după coacere se coace încă 10-12 ore. Poftă bună!!!