Pentru ca experții netede să nu mă ducă cu skimmere, spun imediat: aceasta este o rețetă cu excepții de la reguli.
Ingrediente: carne de porc (puteți pui), morcovi medii, ceapă (din care 2 pentru gustări), ulei vegetal, roșii (pentru gustări), Sare, condimente, usturoi, la abur! orez
Metoda de gatire:
Tăiați carnea în bucăți mici, morcovii fâșii, ceapa (3 buc.) În ceea ce privește supragătirea, usturoiul se toacă mărunt cu un cuțit.
Încingem ceaunul, încălzim uleiul, aruncăm carnea. Nu toate deodată, bucată cu bucată (pentru a nu scădea temperatura). Atenție, uleiul se va stropi. Se prăjește 2 minute, se amestecă și încă 2 minute. Facem totul la foc moderat.
Adăugați ceapa, prăjiți 2-3 minute. Pornim fierbătorul, vom avea nevoie de apă clocotită în curând.
Se amestecă, se adaugă morcovi, tot timp de 2-3 minute. Clătiți bine orezul până când apa devine limpede.
Se aruncă usturoiul, se prăjește doar un minut, amestecând. Adăugați orezul. Lingura, cu tobogan, sare si dreapta. Dacă există ponderat, bine. Adaug magazin, dar numai acest brand. Nimic inferior. Am pus si putin universal. Se amestecă totul, se adaugă apă clocotită. Se toarnă astfel încât apa să acopere totul cu 2 cm. de mai sus. Reduceți căldura la minim, închideți capacul și „uitați” timp de 15 minute.
Luăm o ceapă, curățăm, tăiem un sfert în rondele. La fel și cu roșiile. Sare, amestecă. Nu este necesar ulei! O luăm deoparte.
Taiem si a doua ceapa in sferturi de rondele, o punem pe o farfurie cu putin framantat cu mana. Un praf de sare, un praf de zahar, stropiti cu otet. Eu am unul de mere, dar puteti folosi si unul obisnuit, dupa ce il diluati. O luăm deoparte.
Au trecut 15 minute, ne verificăm pilaful. Amestecați de la pereți spre centru, faceți o „tobogană”. În timp ce amestecați, încercați să „agitați” puțin orezul, astfel încât să ia aer. Încercăm orezul pentru sare și gradul de pregătire. Daca este dur, facem o gaura in "tobogan" si adaugam putina, 100 de grame, de apa. Dacă este puțină sare, se adaugă direct în „diapozitiv”. Închideți, lăsați încă 7-10 minute.
Timpul a trecut. Nu deschidem ceaunul. Opriți focul, acoperiți cu un prosop. Se lasa sa se odihneasca 5 minute.
Inainte de servire se amesteca din nou, se pune pe o farfurie, se presara (optional) cu gustarea noastra. Mmmm, pofta buna.