Ingrediente: faina, oua (unul pentru ungerea chiflelor), unt, chefir, otet, zahar, vanilina, drojdie uscata, umplutura, scortisoara, zahar
Metoda de gatire:
Gătit aluat. Toate ingredientele trebuie să fie calde.
Se pune o lingurita de zahar in fior si se toarna 150 ml apa calduta. Și amestecați bine. Pune deoparte pentru ca drojdia să înflorească.
Bateți ouăle cu zahăr. Se toarnă chefirul cald, se adaugă vanilia și se bate bine cu telul.
Se toarnă drojdia în amestec. Punem o jumatate de lingurita de otet.
Adăugați treptat făina și frământați un aluat moale.
Acum adăugați untul înmuiat în aluat.
Trebuie să frământați mult timp. 10 minute.
Aluatul este moale și nu se lipește de mâini.
Înfășurați aluatul și puneți la loc cald timp de 1 oră.
Se amestecă zahărul cu scorțișoară. Topiți untul pentru a unge chiflele.
O oră mai târziu, aluatul este gata. Se framanta usor si se transfera aluatul pe o masa presarata usor cu faina.
Împărțiți în aproximativ 18, 20 de bucăți și rulați koloboks.
Întindeți-le subțire, aproximativ 4,5 cm.
Ungeți cu unt și stropiți cu scorțișoară și zahăr.
Răsucim rulada și îndoim pe ambele părți până la jumătate și tăiem de-a lungul marginilor. Se dovedește forma unui fluture.
Acoperiți chiflele și lăsați la dospit 15 minute.
Ungeți chiflele cu un ou și coaceți timp de 30 de minute la 170 de grade.