Tort delicios cu pandișpan umplut cu profiteroli și mousse de zmeură.
Ingrediente: ou, sare, zahar vanilat, zahar, ulei vegetal, lapte, faina, praf de copt, Pentru mousse: gelatina, piure de căpșuni, apă, suc de 1/2 lămâie, zahăr, smântână 33%, zahăr vanilat, iaurt grecesc, Pentru strat:, mic profiterolec
Metoda de gatire:
Pentru a pregăti un biscuit, trimiteți ouăle în bolul mixerului, bateți-le cu zahăr și zahăr vanilat (aproximativ cinci minute) într-o masă pufoasă. Apoi adăugați laptele, uleiul vegetal și amestecați. Se adauga apoi faina cernuta cu praful de copt. Amestecă din nou. Aluatul este gata.
Intindem aluatul intr-o forma cu diametrul de 22 cm acoperita cu pergament si il trimitem la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35 de minute. După ce a trecut timpul, verificați gradul de pregătire al biscuiților cu o frigărui de lemn. Scoatem biscuitul finit din cuptor si il scoatem din matrita. Trimitem la racit pe gratar. Apoi împachetați în folie alimentară și trimiteți la frigider pentru a se stabiliza. Inainte de a asambla prajitura taiati biscuitul in doua prajituri.
Pentru a pregăti mousse-ul, luăm 10 g de gelatină, turnăm 5 linguri de apă și o trimitem să se umfle. În 100 g piure de căpșuni, se adaugă 50 g apă, 100 g zahăr, suc de 1/2 lămâie. Trimitem masa pe foc și aducem la fierbere, amestecând constant cu un tel.
Se ia de pe foc, se adaugă gelatina umflată, se amestecă bine și se răcește la temperatura camerei. Bateți smântâna rece cu zahărul vanilat până la vârfuri moi, adăugați iaurt și amestecați, apoi combinați cu masa de căpșuni-gelatină.
Să începem asamblarea prăjiturii. Punem tortul pe o farfurie, il invelim cu banda de acetat si il prindem cu un inel detasabil. Deasupra prăjiturii se distribuie puțin mousse, se nivelează. Apoi punem profiterole gata făcute (vedeți cum să le gătesc pe pagina mea), turnăm mousse-ul rămas și acoperim cu o a doua prăjitură. Dam prajitura la frigider pentru 4 ore sa se stabilizeze. După ce a trecut timpul, scoateți tortul din formă, îndepărtați folia de acetat și decorați tortul după cum doriți.