Un fel de mâncare tradițională daneză, un fel de terci sau supă făcută din pâine de secară înmuiată în bere. Istoria olebrod-ului își are originea în mănăstirile daneze, unde călugării scufundau pâinea în bere fierbinte în timpul meselor. În zilele noastre, în Danemarca, elebrodul este consumat în principal la micul dejun, alături de fulgi de ovăz. Mâncarea este considerată foarte digerabilă și hrănitoare și este adesea servită în spitale și case de bătrâni. Rețetele moderne necesită coajă de portocală sau vanilie, dar acest lucru este descurajat de mulți danezi, deoarece øllebrød nu este considerat un desert. Acest fel de mâncare mi s-a părut foarte interesant, bineînțeles că m-am hotărât să-l gătesc. Nu am absolut niciun regret. Și chiar gata să repete. Este neașteptat de delicios!
Ingrediente: pâine de secară, bere neagră de malț, suc de mere, apă, zahăr, coajă de portocală, scorțișoară măcinată, extract de vanilie, cardamom măcinat, sare, smântână groasă sau brânză moale (pentru servire)
Metoda de gatire:
Pregătiți toate ingredientele necesare.
Tăiați sau rupeți pâinea în bucăți mici de 2-3 cm.
Se pune intr-un castron, se toarna peste bere si se lasa la macerat peste noapte la temperatura camerei.
Transferați masa de pâine într-o cratiță, adăugați suc de mere, apă, coajă de portocală, zahăr și condimente. Se aduce la fierbere la foc mediu. Reduceți focul la mic și gătiți, amestecând constant, până când terciul se îngroașă, aproximativ 5 până la 6 minute.
Luați de pe foc, îndepărtați coaja de portocală, amestecați până se omogenizează cu un blender, adăugați untul. Aranjați elebrodul finit pe farfurii și decorați cu frișcă sau cremă de brânză moale deasupra.