Mușchi de porc delicios! Foarte simpla reteta! Carnea de porc fiartă de casă este un produs complet natural care poate fi servit ca fel principal de mâncare fierbinte sau în loc de cârnați pentru sandvișuri. Gătitul în mânecă păstrează sucurile și face carnea de porc și mai moale. #jocuri
Ingrediente: carne de porc, boabe de piper, piper negru macinat, apa, sare, dafin, usturoi, condimente uscate
Metoda de gatire:
Pentru a pregăti carnea de porc fiartă, luăm o bucată întreagă de porc cu o cantitate minimă de grăsime și vene. O clătim bine cu apă curentă, o uscăm și tăiem peliculele și grăsimea, dacă există pe carne.
Turnați apă într-o cratiță adâncă, adăugați sare, dafin, piper măcinat și mazăre. Pune oala la foc mare si lasa la fiert. Din momentul fierberii se fierbe marinada la foc mediu timp de 5 minute si se opreste.
Înainte de a lucra cu carnea, apa trebuie să fie complet rece.
Cand apa s-a racit complet, incarcam in ea o bucata intreaga de carne si lasam la marinat. Timpul minim de păstrare a cărnii în marinadă este de 3 ore, dar este mai bine să o creșteți la 12 ore, fragezimea vasului finit depinde de aceasta. Cel mai simplu este să pui carnea seara și să continui să lucrezi dimineața.
La sfârșitul procesului de marinare, scoatem carnea din apă și o usucăm bine cu prosoape de hârtie. Frecăm o bucată de condimente pentru carne pe toate părțile, frecându-ne cu mâinile pentru o mai bună penetrare. Puteți alege un amestec de condimente după gustul dvs. de la taxele obișnuite gata preparate până la propriile rețete individuale.
Se curata usturoiul, se spala, se usuca si se taie in farfurii late. Facem tăieturi mici pe carne și introducem farfurii cu usturoi în ele. O astfel de umplutură va face posibilă umbrirea gustului cărnii, dându-i o picant, iar farfuriile de usturoi în sine se vor dovedi a fi destul de gustoase.
Mutăm carnea într-un manșon de prăjire, o legăm și facem câteva înțepături la suprafață prin care vor scăpa aburul. Dam la cuptorul rece, aprindem 180 de grade si coacem o ora. Cu 10 minute înainte de final, tăiați punga și coaceți până la o crustă delicioasă. Scurgeți sucul din carnea fiartă. Se servesc calde sau ca mezeluri, in acest caz se racesc si se da la frigider pentru cel putin o ora.
Poftă bună!