#coacerea Turta dulce delicioasa
Ingrediente: faina cernuta, sare, sifon, coriandru macinat, ghimbir macinat, scortisoara macinata, unt, zahar, miere lichida, apa rece, adăugați în porții, ou, dulceață groasă de coacăze negre, alb dintr-un ou, înveliș alb de cofetărie, înveliș de cofetărie cu ciocolată, topping de cofetarie
Metoda de gatit:
Într-un castron, amestecați făina, soda, sarea și condimentele, amestecați cu o spatulă până când toate ingredientele sunt combinate
Pune untul, zahărul, mierea într-o cratiță cu fund greu și se topește la foc mic până se dizolvă zahărul. După fierbere, se fierbe la foc mic până când amestecul nu mai face spumă puternic.
Se ia de pe foc amestecul finit si se adauga faina in bucati la cea fierbinte, se amesteca pana se omogenizeaza. Dacă aluatul se dovedește a fi foarte gros - depinde de cât timp l-ați fiert, atunci adăugați 100 ml apă rece în aluat. Dacă nu este suficient, adăugați mai multe. Adăugați apă în porții, amestecând bine aluatul după fiecare adăugare de apă până la o consistență omogenă.
Răciți aluatul la o temperatură de 55-50 ° C, astfel încât proteina să nu se onduleze și adăugați oul, amestecați.
Înfășurați aluatul finit în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin o zi. Aluatul poate fi păstrat la frigider timp de o săptămână.
Tăiați partea necesară din aluat, restul puneți la frigider. Pudrați un covor de silicon cu făină și întindeți aluatul. Întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 0,5-0,7 cm și tăiați cercuri din el. Strângeți resturile și puneți la frigider pentru a răci aluatul.
Așezați semifabricatele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Pune o minge de confituri groase în centrul fiecărui semifabricat. Poate fi înlocuit cu marmeladă groasă sau gem
Ungeți piesa de prelucrat în jurul perimetrului cu albuș de ou, acoperiți cu a doua piesă de prelucrat deasupra și apăsați ușor. Pentru a uniformiza marginile turtei dulce, tăiați marginile semifabricatelor cu o formă sau un pahar de diametru mai mic. Scoateți butașii din frigider.
Coacem in cuptorul preincalzit la t=180°C timp de 10-15 minute deasupra/jos, in functie de cuptor.
Topiți glazura de cofetărie conform instrucțiunilor producătorului și răciți la o temperatură de lucru de aproximativ 40-45°C. Întindeți glazura peste fursecuri și presărați cu stropi după gust. Sau desenați modele pe ele, în general, creați ceea ce vă spune imaginația.
Pune fursecurile de turtă dulce terminate la frigider, astfel încât glazura să înghețe. Poftă bună!
Reteta video