Puteți folosi o varietate de umpluturi de exemplu aluat foietaj, de exemplu, mere, astăzi vă propun să gătesc cu aromă și aromă de lămâie-portocale!
**************************
Reţetă:
făină -400g
lapte - 160 ml
ou -2 buc
vanilină - 1 pachet
sare -1/3 linguriță
zahăr -70g
unt -60g
ulei vegetal - 1st.l.
Drojdie uscată "Haas" - 7g
Umplere:
coaja de lamaie -2 bucati
coaja de portocala -1buc
zahăr -70g
unt -60g
glazură:
brânză de vaci cremă de brânză -140g
zahăr pudră -4-5 linguri.
suc de lămâie - 1,5 linguri.
lapte - 2 linguri.
METODA DE GATIRE
Și așa începem să pregătim aluatul. Spargeți 2 ouă într-un bol, adăugați 70 de grame de zahăr, turnați vanilina în 160 ml de lapte cald, adăugați 1/3 linguriță de sare, adăugați 60 de grame de unt. Se amestecă cu un tel. Măsurăm 400 de grame de făină, adăugăm 1 pachet de drojdie uscată. Se amestecă, se frământă aluatul.
Mai aveam nevoie de încă 20 de grame, ung mâna cu ulei vegetal și frământ puțin aluat, nu exagera cu făină, aluatul în această etapă se lipește de mâini, așa cum trebuie. Curățăm la loc cald înainte de a crește timp de 1-1,5 ore.
In timp ce aluatul creste, pregatim umplutura, scoatem coaja de la 2 lamai si o portocala, se masoara 70 de grame de zahar, se adauga coaja, se amesteca si se lasa la infuzat.
Mi-a luat puțin peste 1 oră până să crească aluatul. Mutăm aluatul pe masă, îl lovim, întindem un dreptunghi cu un sucitor de aproximativ 60 pe 40 cm. Topim untul 60 de grame si ungem stratul de aluat, distribuim coaja cu zahar. Tăiați fâșii de aproximativ 5 cm lățime, puneți 3 benzi una peste alta și împărțiți-le în dreptunghiuri (mai multe puteți vedea în videoclipul meu de mai jos)
Formează, lubrifiază cu ulei, diametrul formei mele este de 24 cm. Luăm o bandă, o îndoim și o punem în formă.
Ar trebui să obțineți un astfel de gol, lăsați-l să stea 15 minute, astfel încât prăjitura să crească și dați la cuptor, coaceți poi la 180 de grade timp de 20-25 de minute.
În timp ce prăjitura se coace, pregătiți glazura, măsurați 140 de grame de caș într-un bol, adăugați 2 linguri de lapte cu zahăr pudrați 4 linguri și amestecați cu un tel până la omogenizare, acum adăugați 1,5 linguri de suc de lămâie și amestecați din nou.
Scoatem tortul fierbinte, ungem cu glazura, lasam putin sa se raceasca si trecem la degustare.
Puteți vedea detaliile și detaliile pregătirii în scurtul meu videoclip de mai jos:
chifle cu mere
chifle "gurmand"
chifle de scorțișoară
chifle de casă
plăcintă tăiată cu mere