Astăzi voi găti file de curcan la cuptor cu legume. Carnea pentru acest fel de mâncare este potrivită din diferite părți ale carcasei. Poate fi un file de piept, tobe sau coapse. Fileul trebuie tăiat în bucăți mici. De data asta am cumpărat medalioane gata făcute. #reteta zilei
Ingrediente: file de curcan, dovlecel, sare (sau doi praf), ardei gras, busuioc, smantana, branza (optional)
Metoda de gatire:
Voi așeza medalioanele sub formă unsă într-un singur strat și voi sare puțin.
Din legume am ales dovlecel și ardei dulci. Dacă nu există dovlecel, atunci acesta poate fi înlocuit cu morcovi și ceapă. Carnea cu ceapă și morcovi este o opțiune câștigătoare pentru toate. Am frecat dovlecelul pe răzătoarea grosieră, am adăugat la el usturoi tocat și o mână de ardei gras congelat. Dacă ardeiul este proaspăt, atunci tăiați-l în cuburi sau paie.
Și, bineînțeles, merită să adăugați câteva frunze de busuioc în carne, proaspătă, congelată sau uscată. Sau frunza de dafin tocata. Am pus smantana.
Se sare și se amestecă, iar apoi această frumusețe este așezată într-un al doilea strat pe carne.
Până atunci cuptorul meu s-a încălzit la 220 de grade. Acopăr forma cu folie și bag curcanul la cuptor. In prima jumatate de ora las temperatura la 220 de grade. De obicei - până când lichidul fierbe în formă. Într-o formă transparentă, acest proces poate fi observat fără a deschide folia.
După fierbere, reduc la 200 de grade. În total, felul de mâncare este gătit aproximativ o oră. Dar o poți încerca mai devreme. Pregătirea poate varia în funcție de cuptor. Dacă carnea este moale, atunci este timpul să o scoateți. Deasupra puteți adăuga brânză rasă, dacă doriți. Apoi trimiteți formularul fără folie timp de 5 minute în cuptorul deja oprit pentru ca brânza să se topească.
După aceea, servesc la masă un curcan moale, suculent și foarte gustos, cu legume, presărat cu ierburi tocate. Poftă bună!
Urmărește aici rețeta video pas cu pas