#vegan O versiune bună de pâine cu gris. Daca dintr-o data nu ai avut faina, o poti coace cu gris. Eu am folosit gris grau dur (clasa T), se numeste gris. Puteți folosi soiul obișnuit M. Pâinea mea a ieșit crocantă.
Ingrediente: gris (eu am nota T, gris), apa calda (38-40°C), drojdie uscata, zahar, sare, ulei vegetal
Metoda de gatit:
Activați drojdia: turnați toată apa într-un vas mare și larg. Ar trebui să fie cald (aproximativ 38-40°C). Se toarnă zahăr, se dizolvă în apă, amestecând cu un tel. Adăugați drojdia și amestecați. Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați timp de aproximativ 10 minute până când se formează un „capac” și masa devine spumoasă.
Când drojdia este activată, se adaugă sare, se toarnă ulei și se amestecă. Se adauga treptat grisul, amestecand mai intai cu telul, apoi cu lingura. Mi-a luat 450 g.
Drept urmare, aluatul s-a dovedit gros, ca în ultimul videoclip:
Puneti aluatul in acelasi bol in care a fost framantat. Se lasa la dospit la loc caldut 1,5-2 ore (o am langa baterie).
Apoi aluatul trebuie amestecat puțin cu o lingură și pus într-o tavă de copt timp de 40 de minute, astfel încât aluatul să crească. Dacă forma ta nu este siliconică, unge-o puțin cu ulei vegetal și stropește-l cu gris dacă se dorește. Am copt în silicon, dar tot am decis să ung și să stropesc cu gris.
Coacem in cuptorul preincalzit la 190°C timp de 35 de minute pana se rumenesc. Este mai bine să scoateți imediat pâinea finită din matriță dacă ați copt în silicon pentru a nu se uda.
Pune-l pe gratar, acoperit cu un prosop. Atât crusta de jos, cât și cea de sus a pâinii s-au dovedit crocante. Pâinea în sine are o culoare gălbuie.