Ia un pix și hârtie, sau salvați ca marcaj. Tocmai la îndemână.
Condiția principală de prăjituri delicioase - luxuriante ea lui, bine venind aluatul. Dar, chiar și cu ingrediente de înaltă calitate și o încredere transformă reteta aluatul perfect nu este întotdeauna cazul.
Mai multe secrete și viața de hacking va ajuta la a obține un produs de patiserie delicios pentru plăcinte și prăjituri.
test de secrete
1. Dacă adăugați aluat diluat amidon din cartofi, pâine și prăjituri sunt moi si pufoase, chiar a doua zi.
2. Nu aluat, nu pune la cale nu se poate exagera. Perekisnet altfel aluatul va deveni dur și fără gust. Timpul maxim de abordare - 3 ore, dar întotdeauna cald.
3. Când drojdie aluat frământat toate produsele trebuie să fie la temperatura caldă sau ambientală din frigider aluat produse creștere lentă.
4. Bicarbonat de sodiu sau praf de copt este foarte important în cadrul testului. Și trebuie să urmeze exact rețeta. coacere surplusuri de pulbere da testul un gust neplăcut, iar aluatul este facut din sifon prea uscat și întuneric.
5. Pentru drojdie lichidă aluat nevoie podogrett la 30-35 ° C, deoarece drojdii la o mică sau temperatură ridicată, își pierd activitatea lor și chiar mor. Deci, aluatul slab sau deloc potrivit.
6. Prea mult zahăr în aluat face rapid plăcinte „prea ușor“ și chiar arde. De asemenea, încetinește fermentarea aluatului de drojdie și plăcinte, care sunt mai puțin pufos.
7. Venind aluatul necesară obmyat și trebuie să se facă numai cu mâinile uscate.
8. În drojdie și aluatul proaspăt este cel mai bine să nu adăugați untul topit, ca untul topit agravează doar structura aluatului.
9. aluat de drojdie ar trebui să fie în stare proaspătă, cu un miros plăcut de alcool. Prin urmare, este important să se verifice în prealabil drojdie.
Pentru a face acest lucru, se prepară o mică parte din aluat si se presara cu strat de faina. Dacă după 30 de minute, nu vor exista fisuri, drojdia este slabă.
10. Lapte în aluat dă o imagine roz a terminat de copt, dar se face greu la produsul a doua zi.
Problema poate fi rezolvată prin adăugarea la aluat, în plus față de lapte de o jumătate de pahar de apă minerală.
Și dacă nu o face, atunci linguriță diluată de bicarbonat de sodiu într-o jumătate de pahar de apă și scos acidul citric sau ei puțin oțet.
Produse de patiserie, într-adevăr, se pare mare. Chiar și restul următoarea zi va pyshnenkaya.
11. Gata de prăjituri au fost mai delicate și sfărâmicios, se adaugă la aluat doar gălbenușuri de ou și albușuri de ou bătut lubrifiate de top.
Torturi unse cu albus de ou, în timpul coacerii genial dobândi uniformă maro auriu.
12. Sarea a adăugat întotdeauna numai atunci când aluatul pentru făină ferment.
Noroc cu plăcinte tale!
Ca acest lucru?
vă rogSUBSCRIBEla RSS feed mea și a pus Like!
Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!