#calendar #meniu #tortrafaello
Ingrediente: Biscuiți, ouă, zahăr, făină, cacao, jeleu de cireșe, cireșe, pentru 500 ml piure de gelatină instant, zahăr după gust, apă, Sufleu cremos, lapte, un praf de vanilină, smântână 20-33%, zahăr după gust, gelatină instant, smântână, brânză Mascarpone, smântână 33%, zahăr pudră după gust, fistic pentru decor, nuci pentru decor, fursecuri Oreo pentru decor, nucă de cocos așchii
Metoda de gatire:
Gătirea jeleului de cireșe. Turnați apă clocotită peste fructe de pădure și gătiți timp de 5 minute, adăugați zahăr. Se filtrează compotul, se amestecă cu gelatina. Amesteca bine. Adăugați fructe de pădure făcute piure, amestecați. Răcire. Se toarnă în formă. Se da la frigider pana se raceste.
Gătirea mousse-ului crem. Se macină crema cu zahăr. Fierbem laptele. Adăugați vanilina. Se amestecă constant, se adaugă gelatină instant. Se amestecă, se răcește, se combină cu smântână. Luăm o formă de diametru mai mare decât am luat pentru jeleu de cireșe cu câțiva centimetri. Schimbăm jeleul de cireșe în el, îl umplem cu mousse cremoasă. O trimitem la frigider.
Pentru un biscuit se bat ouale cu zaharul, se adauga faina si cacao. Unge ușor matrița. Coacem in cuptorul preincalzit la 180C pentru aproximativ 30 de minute. Tăiați biscuitul răcit în 2 bucăți cu un fir de cofetărie.
Pentru crema, mascarpone mascarpone cu zahar pudra si smantana.
Colectăm tortul. Înmuiați primul biscuit cu smântână. Intindem al doilea strat de sufleu de cirese-lapte. Apoi smântână, din nou biscuiți și smântână. Se presara cu fulgi de cocos si se decoreaza cu nuci, biscuiti si fistic tocat marunt.
Poftă bună!