Îți împărtășesc o rețetă delicioasă și dovedită, care se dovedește întotdeauna, iar rezultatul merge „cu o explozie” nu numai acasă, ci și la picnicurile la grătar. Rețeta este bună deoarece poate fi consumată ca gustare rece pentru carne sau cartofi în loc de ciuperci.
Ingrediente:
5 kg vinete medii
0,5 kg de ceapă
4 capete de usturoi
3 linguri. l. sare
ulei vegetal rafinat
2 pahare de apă
0,5 căni 6% oțet
5 frunze de dafin
8 boabe de piper negru
5 mazăre de ienibahar sau 0,5 lingurițe l. sămânță de coriandru
Cum să gătească:
1. Spălați vinetele. Dacă sunt bătrâne și lente, atunci este mai bine să le curățați. Clătiți și tăiați în bețișoare mici sau pline de cuburi care arată ca niște picioare de ciuperci. Dacă vinetele sunt decojite, vor exista mai multe asemănări.
2. Puneți vinetele într-un castron, acoperiți-le cu sare grosieră, amestecați și lăsați timp de 2 ore să iasă suc brun.
3. Curățați ceapa și căței de usturoi. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și tăiați dinții de usturoi în jumătate.
4. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se încălzește.
5. Strângeți vinetele din suc cu mâinile și puneți-le în părți în ulei încălzit. Luați o lingură și, amestecând ocazional, prăjiți ușor vinetele pe ambele părți.
Important! Prăjirea se face în părți. Nu trebuie să umpleți întreaga tigaie cu vinete. Ar trebui să se întindă pe fund, într-un strat subțire, astfel încât să prindă ușor. De vreme ce nu sunt aduși la pregătire.
6. Puneți vinetele prăjite într-o cratiță în straturi de 3-4 cm, deasupra unei părți din ceapă și usturoi tocat. Și din nou un strat de vinete. Puneți stratul până când toate legumele dispar.
7. Pregătiți saramura. Se toarnă 2 căni de apă într-o cratiță separată, se adaugă boabe de piper negru, frunze de dafin și oțet.
8. Fierbeți saramura și turnați această saramură peste vinetele noastre.
9. Acoperiți vasele cu un capac și lăsați-le în cameră. Când tava cu vinete s-a răcit, trebuie mutată la frigider timp de 1,5-2 zile.
Aroma din această cratiță este de așa natură încât tocmai scade. Puteți încerca în 48 de ore.
Important! Vinete murate pentru ciuperci pentru iarnă, trebuie să sterilizați. Pentru a face acest lucru, puneți vinetele în borcane curate de 0,5 litri și sterilizați în apă clocotită exact 15 minute, apoi înfășurați cu capacele fierte.
Mult succes cu golurile tale!
Ți-a plăcut articolul?
abonați-vă la canal „Note culinare despre totul”
Nu este dificil pentru tine, dar sunt mulțumit!
Mulțumesc că ai citit până la capăt!