Mesele de Revelion au trecut, dar este prea devreme să ne bucurăm și să ne gândim la o dietă: Crăciunul este chiar după colț, iar apoi Anul Nou Vechi. Carnea ar trebui să fie din nou pe masa festivă. Ce zici de nicio gustare? Am decis să vă arăt felul de mâncare național de sărbătoare de duminică pe care l-am făcut de ziua mea: Schweinekrustenbraten. După ce ai vizionat toate videoclipurile și ai ales cel mai potrivit pentru tine, vei primi o delicatesă din Germania. Am simplificat puțin, dar nu mult;)) A fost atât de simplu încât s-a făcut deja de mai multe ori și te sfătuiesc să o faci, garantez - dacă faci totul conform rețetei, vei obține o delicatesă șic.! Am ales aceasta varianta dintr-un motiv amuzant – am acelasi brazier0
Ingrediente: Pulpe sau piept, omoplați, Bulion (în original - pui, dar am folosit carne de vită), Ghimbir - am avut doar uscat, Lămâie (coaja sau ras coajă), vin (inițial - Madeira), țelină tuberculă, morcov, praz sau ceapă, ardei roșu pentru iubitori, pastă de roșii, zahăr, usturoi, sos de soia sau Tabasco
Metoda de gatire:
Opțiunea numărul 1. Luați o foaie de hârtie de copt, stropiți cu sare și cimbru.
Luăm o spatulă, mereu cu piele. (Am tăiat celulele imediat, dar este mai bine să o fac după gătit.). Se pune o spatula si se presara si sare si cimbru. Nu exagerați cu sare, carnea absoarbe sarea în cantități nelimitate. Sareți puțin, așa cum ați face pentru o masă. Înfășurați și lăsați o zi. Dacă nu aveți timp, începeți imediat să prăjiți!
Se presară din nou sare și cimbru, se lipesc bucăți de dafin în găuri. Am stropit si cu marar uscat.
Aici puteți începe fără pre-marinare. A doua zi, se încălzește uleiul într-o tigaie. În timp ce uleiul se încălzește, eliberăm carnea de sare și cimbru cu foi de dafin și prăjim bine pe toate părțile.
În timp ce prăjiți, aduceți bulionul la fiert.
Și imediat ce este prăjit - se toarnă jumătate din bulionul clocotit, se pune la cuptor pentru 1 oră la 130 gr. Asigurați-vă că vă „jupeați” în jos.
În timp ce carnea ne lâncește, curățăm și tăiem legumele în bucăți. Scoatem carnea din brazier si, daca nu ai taiat pielea in celule in prealabil, atunci o taiem intr-o celula acum. Carnea se taie apoi foarte usor. În plus, este suficient timp pentru a pregăti sosul. Pentru a face acest lucru, într-o tigaie separată, vom pregăti dressingul pentru sos.
Se toarnă zahăr granulat într-o cratiță, se caramelizează mai întâi, apoi se stoarce puțină pastă de roșii, se amestecă și se toarnă puțin vin, se aduce la un sirop gros.
Luați de pe foc, puteți pune coaja de lămâie, eu am frecat: ar fi trebuit să încerc achiziția :).
Legumele le punem la prăjitor, le dăm din nou la cuptor la T160 gr încă 1 oră, dacă carnea este veche, apoi pentru 1,5 ore.
Ne scoatem carnea din cuptor, o turnam intr-o tigaie veche sau in orice alt vas termorezistent apă, puneți grătarul deasupra, „Krustenbratenul” nostru pe grătar și timp de 15 minute punem această structură în cuptor.
Intre timp se pun legumele in fondul pregatit, se adauga bulionul ramas, usturoiul, cimbru, se fierb 10 minute, se face piure si se incearca sare, piper, adăugați sos (pentru iubitori.) Sosul s-a dovedit - „doar delicios” nu se potrivește aici, uimitor de gustos, incredibil de gustos!! Am amestecat-o cu o garnitură - legume. Ce zici? Acesta este un lucru obligatoriu pentru tine!
Poftă bună!