#pie Kuhyun placinta este coapta din aluat de drojdie. Stropire (streusel) din firimituri de ulei. Un astfel de tort (Kuhe) era adesea copt de mama mea. Ce delicios a fost... 👌 ca toate produsele de patiserie ei. incerc sa repet...
Ingrediente: Pentru aluat:, Lapte cald, Drojdie uscata, Ou, Unt, Faina, Zahăr, Sare, Ulei vegetal, Pentru tartinat (opțiunea 1):, Smântână 20%, Ou, Zahăr, Sodă, Făină, Pentru tartinat (opțiunea 2):, Dulceată de mere (prune, caise...), Pentru stropire (streusel):, Margarină sau unt, Făină, Zahăr
Metoda de gatire:
Pentru ca aluatul să crească mai repede, începeți mai întâi aluatul: amestecați jumătate din norma indicată de lapte cu o lingură de zahăr și 3 linguri de făină. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe cocoloașe. Acoperim vasul (paharul) cu amestecul de drojdie cu o folie, il invelim cu un prosop si il punem la loc caldut 15 minute. In acest timp, drojdia va fi acoperita cu un capac pufos.
Într-un castron mare, amestecați laptele rămas și oul. Se adaugă băutură și se amestecă. În amestecul rezultat, cerne jumătate din făină, adaugă untul topit. Se amestecă și se adaugă treptat restul de făină.
Framantam aluatul. La final se adauga ulei vegetal si se framanta bine aluatul pana devine elastic si moale. Lăsați aluatul timp de 1 oră la loc cald, acoperit cu folie alimentară.
După o oră, aluatul își va dubla volumul. Imediat ce se întâmplă acest lucru, tăiați aluatul și puneți-l înapoi într-un loc cald încă o oră. Iată un aluat atât de aerisit și luxuriant!
Pregătiți toppingul (streusel). Combinați toate ingredientele pentru topping, frecați-le cu degetele până se formează o firimitură de ulei. Daca pesmetul nu iese, adaugati putina faina, iar daca pesmetul se dovedeste a fi foarte mic, adaugati putin unt.
Dacă aveți nevoie de o firimitură mare, identică, apoi orbește streuselul format într-un bulgăre (lucrați rapid și cu mâinile reci), înfășurați în folie alimentară și trimiteți la congelator. Apoi se da pe răzătoare. De obicei firimitura este destul de mare.
Așezați aluatul pe o masă înfăinată. Formați o pâine. Se presara faina deasupra prajiturii (aluatul este foarte fraged si nu se preteaza la rulat cu sucitorul). Tapetați o tavă de copt cu pergament, puneți aluatul pe pergament și aplatizați-l cu mâinile într-un strat, de aproximativ 1 cm grosime.
Dimensiunea tigaii mele este de 30x40 cm. Stratul de aluat trebuie înțepat cu o furculiță.
Pregătiți produse pentru tartinat cu smântână. Se amestecă toate ingredientele, adăugând ultima dată făina. Intindeti generos cu smantana intinsa pe foaia de patiserie. Am folosit cidru de mere ca tartinat.
Stropiți tortul cu streusel chiar înainte de a-l trimite la cuptor. Punem intai foaia de copt cu placinta la cuptorul putin caldut (50 de grade) pentru 15 minute. Apoi, creșteți temperatura la 190 de grade. Coaceți tortul timp de 25-30 de minute.
Lăsați tortul să se răcească și tăiați. Prajitura este moale, cu firimituri crocante de streusel. Ceai fericit!