Și foarte, foarte gustos! După gust - ei bine, doar macrou afumat! Carora le spun ca aici nu este nici fumat, nici fum lichid, sunt surprinsi. Și, bineînțeles, notează rețeta.
CUM SĂ GĂTEASCĂ:
Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. O aduc la fierbere. Acum condimentele. Mazare coriandru, neagra si ienibahar. Puteți lua un amestec de ardei - va fi și mai aromat.
Adaug aici si frunza de dafin si ceai negru - 7-8 pliculete.
Și acum un ingredient foarte important - prunele uscate. Numai că nu trebuie obișnuit, ci afumat! Va da peștelui o aromă de fum! Am prune întregi, cu os. Adaug 7-8 bucati.
De unde să cumperi prune afumate în orașul tău, din păcate, nu îți voi spune. Cumpăr de la o piață din apropiere (există puncte în care vând fructe uscate și nuci), trebuie să întrebați vânzătorul. Doar nu ai încredere în vânzător - încearcă! Da, iar mirosul de prune afumate este diferit de cel obișnuit))
Lasă saramura să fiarbă un minut. Și ia-o de pe foc. Important! Saramura trebuie să fie complet răcită!
Curățesc peștele și îl pun într-un recipient potrivit. Mai întâi dezghez la frigider. Aici, apropo, nu este necesar să dezghețați complet peștele. Și este mai ușor să curățați cele congelate. Scot capul și măruntaiele. Este posibil, dacă interferează, și tăiați coada. Dar plec
Apropo, spre rușinea mea, am aflat recent că macroul nu are vezică natatoare. Deci, odată ce am curățat peștele și nu l-am găsit... Am fost sincer surprins. Soțul meu, desigur, mi-a sugerat că ar fi trebuit să studiez mai bine la școală... Dar nu a „întârziat” pentru mine 😀. Știai despre asta?
Umplu pestele preparat cu saramura racita si il las pe masa 6 ore. Apoi am pus-o la frigider pentru două-trei zile.
Apropo, las prune uscate în saramură! Iată-l după trei zile:
Scot peștele din saramură, îl clătesc și îl usuc cu prosoape de hârtie.
Apoi învelesc peștele în cârpă și îl păstrez la frigider. Puteți păstra aproximativ o săptămână. Daca nu avem timp sa mancam, il pun la congelator.
Un astfel de macrou este foarte asemănător cu macroul afumat la rece - atât ca culoare, cât și ca aroma de fum și ca gust... Incearca-l.
REŢETĂ:
• Macrou - 2 buc.
• Prune uscate (afumate neapărat) - 7-8 buc.
• Ceai negru - 7-8 pliculete
• Apa - 1100-1200 ml
• Sare - 2 linguri.
• Zahăr - 3 linguri. (fara tobogan)
• Frunza de dafin
• Mazăre de coriandru
• Piper negru
• Ienibahar
In videoclipul de mai jos am aratat aceasta reteta si alte 4 retete foarte interesante de macrou! Aruncă o privire - cu siguranță o să-ți placă!