Prajitura moale foarte gustoasa. Dulceața umpluturii de caș contrastează cu acrișiunea stratului de lămâie. Personal, cel mai mult mi-au plăcut marginile plăcintei, unde umplutura de lămâie a început să se caramelizeze)))). #patiserie #plăcintă #brânză de vaci #lămâie
Ingrediente: Aluat:, făină, unt, zahăr, umplutură de caș:, brânză de vaci, ouă, zahăr, vanilină, smântână, semințe de mac, amidon, umplutură de lămâie:, lămâie, zahăr, amidon
Metoda de gatire:
🔰 Cerneți făina într-un bol. Răziți untul rece pe o răzătoare grosieră. ⚠️ Pentru comoditate, în timpul procesului de frecare, puteți scufunda periodic uleiul în făină. 🔰 Adăugați zahăr și frecați cu mâinile făina cu unt și zahăr în pesmet.
🔰Pentru umplutura de caș, combinați brânza de vaci, ouăle și smântâna și bateți cu un blender. 🔰Adăugați apoi zahărul, semințele de mac și amidonul. Amesteca. Cantitatea de amidon depinde de conținutul de umiditate al cașului. ⚠️Macul poate fi turnat uscat, sau îl puteți măcina într-o râșniță de cafea. Am umplutură de mac gata.
🔰Pentru umplutura de lămâie, îndepărtați coaja de la lămâi, apoi tăiați coaja. ⚠️În rețeta originală, ei au sugerat să tai lămâi întregi. Uneori, acest lucru este normal, dar mai des o astfel de umplutură este amară. 🔰 Tăiați pulpa de lămâie în bucăți arbitrare, îndepărtați semințele. Apoi măcinați. 🔰 Adăugați zahăr, coaja, amidon. A se amesteca bine. ⚠️ Umplutura s-a dovedit a fi lichidă. Nu afectează gustul. Dar există un minus - în unele locuri umplutura de lămâie s-a scurs în jos și fundul plăcintei a devenit lipicios de zahăr.
Strângerea plăcintei. 🔰 Acoperiți formularul 18 × 25 cm cu hârtie (acesta este obligatoriu). Se toarnă 2/3 din aluat. 🔰 Întindeți stratul de caș, neteziți-l. 🔰 Apoi turnați umplutura de lămâie. ⚠️Data viitoare o sa incerc sa adaug gris ca sa nu curga umplutura.
Presărați uniform aluatul rămas deasupra. 🔰 Se coace la 180 de grade timp de 60-70 de minute. 🔰 Răciți tortul finit în formă, apoi obțineți-l.