Plăcinte crocante, pufoase și foarte gustoase cu cartofi! Aluat aerisit si rapid!
Ingrediente: Pentru aluat:, faina de grau, drojdie uscata, zahar, sare, apa, lapte, ulei vegetal, pt. topping-uri: cartofi, ceapă cu bulbi, sare, piper negru măcinat, verdeață de mărar, ulei vegetal - pentru prăjirea cepei și plăcinte
Metoda de gatire:
Pregătirea aluatului pentru plăcinte. Cernem faina, o toarnam intr-o lamela, facem o depresiune in centru, unde turnam apa calduta, laptele, adaugam sare, zaharul, drojdia si framantam aluatul.
În procesul de frământare al aluatului, adăugați ulei vegetal. Framantam aluat moale si nu lipicios. Se pune la căldură 1 oră să crească.
În timp ce aluatul stă, pregătiți umplutura. Curata cartofii si fierbem in apa cu sare pana se inmoaie. Faceți piure de cartofi din cartofi fierți.
Ceapa taiata cubulete mici, se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste. Adăugați ceapa prăjită împreună cu untul în piureul de cartofi. Adăugați mai multă sare (dacă este necesar) și piper proaspăt măcinat după gust și adăugați și mărar. Se amestecă bine umplutura.
Pentru a nu se lipi aluatul, ungeți-vă mâinile și suprafața de lucru cu ulei vegetal. Tăiați aluatul de plăcintă cu cartofi și puneți-l pe o suprafață de lucru.
Împărțiți aluatul în părți egale și rulați în bile, lăsați aluatul să crească puțin (5-10 minute). Aplatizați ușor fiecare minge cu vârful degetelor. Pune o umplutură caldă (nu fierbinte!) în mijlocul prăjiturii - aproximativ o linguriță plină fiecare.
Aplatizați ușor fiecare minge cu vârful degetelor. Pune o umplutură caldă (nu fierbinte!) în mijlocul prăjiturii - aproximativ o linguriță plină fiecare. Ciupiți marginile aluatului și formați chifteluțe.
Puneți chiftelele de cartofi pe o suprafață unsă cu unsoare, cu cusătura în jos. Turnați o cantitate mare de ulei vegetal într-o tigaie sau tigaie adâncă (prăjire), încălziți.
Puneți chiftelele de cartofi în uleiul fierbinte, cu cusătura în jos, și prăjiți la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți. Scoateți plăcintele fierbinți și puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Plăcinte prăjite cu cartofi, din aluat de drojdie, sunt gata. Poftă bună!!! Încearcă, distribuie și urmărește @food_by_irini. Urmați linkul pentru rețete detaliate