Ingrediente: 📌Pentru biscuiți d=18cm:, ouă, zahăr granulat, miere, sifon, sare, făină, 📌Pentru smântână:, lapte copt ponderat fermentat, lapte condensat fiert
Metoda de gatire:
✅ Biscuiți: Mai întâi porniți cuptorul la 170 de grade. Să pregătim o formă d=18 cm. Se încălzește mierea într-o cratiță, dar nu se aduce la fierbere. Apoi adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați. Scoatem de pe foc. Masa va spuma puternic, va crește în volum și va deveni albă. Lasam la racit. In acest moment, bate ouale cu un praf de sare si adauga treptat zaharul. Bateți până devine pufos și alb.
În porții, amestecați masa de miere în masa de ouă, amestecând ușor cu o spatulă. Se adauga apoi faina cernuta, amestecand usor cu o spatula. Se toarnă aluatul în tava pregătită și se dă la cuptor pentru 45-50 de minute. Verificăm pregătirea biscuitului cu o frigărui, străpungând mijlocul biscuitului.
✅Cremă: Am înghețat ryazhenka în avans (2 pachete a câte 450 ml fiecare) în congelator. A doua zi am scos-o din congelator si am scos ambalajul. Luăm un recipient mare. Îi punem o strecurătoare. Punem tifon in mai multe straturi intr-o strecuratoare si intindem pe el laptele copt fermentat congelat. Pune o farfurie deasupra si lasa la dezghetat la temperatura camerei.
Când laptele copt fermentat este dezghețat și zerul se scurge, scoateți toată smântâna din tifon. Acum puteți pregăti crema. Bateți laptele condensat fiert până când se înmoaie și adăugați lapte copt fermentat. Se amestecă cu un blender de imersie până la omogenizare.
✅ Asamblarea tortului: nu am pus biscuitul la frigider, ci am inceput imediat sa adun prajitura fara inel. Tăiați biscuiții în 3 prăjituri. Crema se poate lasa putin pentru retuns prajitura. Am inmuiat prajiturile cu lapte obisnuit.
Prima prajitura - impregnare - crema A doua prajitura - impregnare - crema Al treilea tort - impregnare - crema Se pot acoperi cu folie alimentara si se pune la loc putin racoros timp de 4-6 ore. După ce a trecut timpul, îndepărtați folia, tăiați din nou cu cremă și decorați după cum doriți. Ceai fericit de băut 😋🎂😍