Ingrediente: Pentru aluat:, Apa, Ulei vegetal inodor, Drojdie, Sare, Zahăr, Făină, Umplutură pentru plăcintă:, Kalina, Zahăr, Amidon (cartofi sau porumb), Măr
Metoda de gatire:
Nu indic cantitatea de viburn și zahăr în mod intenționat, deoarece fiecare are o percepție diferită a gustului, deoarece inițial am făcut dulceață cu viburn și am luat parte din ea. Concentrează-te pe gustul tău, cuiva îi plac mai mult sau mai puțin topping-urile.
Aproape orice plăcintă începe cu aluat, iar de data aceasta se prepară foarte rapid și simplu. Se dizolvă drojdia, sarea și zahărul în apă caldă (aproximativ 30 de grade), se adaugă ulei vegetal și se începe cu 2 căni de făină. În continuare, introducem o jumătate de pahar de făină și ne uităm la consistență: avem nevoie de un aluat moale și elastic, mai moale decât găluștele. Nu frământați aluatul mult timp, pentru a nu pierde structura sfărâmicioasă. Aproximativ vor fi necesare plus/minus 4 cesti de faina, in functie de calitatea acesteia.
Apoi, acoperiți aluatul și puneți-l la frigider pentru 1-1,5 ore, nu vă alarmați. Aluatul de drojdie în acest caz poate fi curățat la frigider.
Să trecem la umplutură. După cum am menționat mai sus, am luat dulceață de viburn. Se toarnă viburnul cu zahăr, se zdrobește puțin, ca să iasă sucul și se lasă câteva ore. O punem la incalzit, dupa fierbere fierbem la foc mic sub capac 20-30 de minute si stoarcem din nou sucul. Apoi trecem viburnul printr-o sita, eliminand semintele. Dimensiunile formularului meu sunt de 37x25x5 cm.
Încălzim viburnul fără sâmburi, amestecăm 3 linguri de amidon și 100 ml apă rece într-un recipient separat. Se toarnă amidonul într-un jet subțire într-un viburnum care fierbe și se lasă să fiarbă câteva minute. Trebuie să se îngroaşe. Dați umplutura la frigider.
Întindeți baza plăcintei la o grosime de aproximativ 5 mm și transferați-o în formă, neteziți-o. Tăiați mărul în felii subțiri. Ungeți baza plăcintei cu dulceață și întindeți mărul. Se decoreaza blatul placintei cu o retea de aluat: se taie fasii si se aseaza deasupra. Tăiați excesul de aluat cu foarfecele. Ungeți cu ou dacă doriți.
Trimitem prajitura la copt in cuptorul preincalzit la 190 de grade pana la fiert. Mi-a luat 40-45 de minute intr-un cuptor electric cu pozitia de mijloc a foii de copt. Este indicat sa scoatem prajitura din forma dupa coacere pentru a nu se uda fundul. Răcim plăcinta cu viburnum și poți bea ceai! Poftă bună!