❄KBJU la 100 g: 177 kcal 11/7,3/16,6 Greutatea vasului finit: 870 g. #panglică
Ingrediente: 🌼 Pentru prăjituri:, Ou de pui, Făină de orez, Piure de mere, Roscove/Cacao praf, Lapte praf degresat, Praf de copt, Îndulcitor, am 10 g. Prebiodulce, 🌼 Pentru impregnare:, Apa, Indulcitor, am 1 ml. Prebiodulce, 🌼 Pentru cremă: brânză de vaci moale 5%, lapte praf degresat, Indulcitor, am 5 ml. Prebiodulce, 🌼 Pentru udare:, Ciocolată b/s, Am lapte roșu (383 kcal), Lapte 2,5%, 🌼 Pentru stropire:, alune
Metoda de gatire:
Laptele uscat, amestecând constant, se prăjește într-o tigaie până se rumenește. Măcinați amestecul prăjit într-o râșniță de cafea până la o consistență pudră.
Vom avea o prajitura din doua prajituri diferite, asa ca vom framanta si gati din ele separat. Împărțiți 2 ouă în proteine și gălbenușuri. Albusurile se bat spuma cu 5 g. îndulcitor până la vârfuri puternice. Se adauga la galbenusuri: 50 g. făină de orez, 40 g sos de mere, 10 g lapte praf prajit si zdrobit, o lingurita de praf de copt si amesteca totul.
În mai multe treceri, adăugați proteinele în masa de gălbenuș și amestecați ușor cu o spatulă de jos în sus.
Transferam aluatul finit intr-o tava de copt, am 16 cm si il dam la cuptorul incins la 180° si 20 de minute. Pregătirea este determinată cu o scobitoare. Scoatem din formă și răcim.
Pentru al doilea tort, separăm și albușurile și gălbenușurile. Albusurile se bat spuma cu indulcitor. Adăugați la gălbenușuri: 50 g. făină, 40 g. piure, 10 g roșcove/cacao, o linguriță de praf de copt și amestecați totul. Apoi repetam aceiasi pasi ca si cu painele scurte anterioare.
Pentru impregnare se amestecă apă și îndulcitor, pentru smântână, se amestecă 40 g. lapte praf prajit in prealabil, branza de vaci si indulcitor.
Taiati prajitura usoara in jumatate si turnati peste impregnare.
Ungem partea inferioară cu smântână (~ 150 g), o acoperim cu cea superioară și o presăm puțin. Deasupra cu 50 g. cremă.
Tăiați bucățile de ciocolată în cuburi. Înmuiați-le în smântână și întindeți-le pe o prăjitură ușoară, formând un tobogan. Ungem prajitura cu crema ramasa deasupra si o dam la frigider pentru cateva ore.
Rupeți ciocolata în bucăți, turnați peste laptele și topiți-le cu impulsuri în cuptorul cu microunde, amestecând continuu. Se raceste putin, se toarna peste prajitura noastra si se presara deasupra cu nuci tocate. O punem la frigider pentru solidificarea ciocolatei si impregnarea finala. Pofta buna 😋.