Chifteluțe în sos - asta este toată definiția simplă a chiftelelor. Și este mult mai ușor dacă numele însuși vorbește elocvent de la sine - „chiftele”. Acest fel de mâncare este asemănător cu bucătăria italiană, dar este larg răspândit în bucătăria americană.
Ingrediente: pui tocat, usturoi, ou, branza, ardei rosu, sare, piper negru macinat, ulei vegetal, Unt, suc de ½ lămâie, făină, ulei pentru prăjit, spaghete, dovlecel, sare, piper, usturoi, ulei pentru prăjit
Metoda de gatire:
Adăugați brânză rasă, usturoi, ou și condimente la carnea tocată. Se amestecă totul bine și se formează chiftele mici.
Adăugați untul și uleiul vegetal în tigaie, precum și puțin suc de lămâie. Se rulează biluțele noastre în făină și se prăjesc într-o tigaie fierbinte.
Se acopera apoi cu un capac si se mai tine la foc mic inca 2-3 minute.
Tăiați dovlecelul în tăiței cu un curățător de legume sau pe răzătoare pentru morcovi coreeni.
Prăjiți usturoiul într-o cantitate mică de ulei vegetal într-o cratiță.
Adăugați dovlecelul, condimentele și gătiți totul folosind metoda sote. Sote - prăjire scurtă cu o cantitate mică de grăsime. Pentru a vă asigura că vasul nu arde, acesta trebuie agitat periodic. Această scuturare a dat numele, pentru că „sote”, din franceză saute – sari, sari. În niciun caz nu interferăm cu legumele cu o lingură/furculiță, pentru că acest lucru le va deteriora, iar ca urmare vom obține un fel de masă moale. Pentru totul despre orice, nu mai mult de 3-5 minute (in acest timp ii saram si condimentam), dovlecelul sa fie al dente.