Astăzi este din nou ziua peștelui. Și cod în sos de muștar.
Simplitatea uimitoare a rețetei, în ciuda listei lungi (aparent lungi) de ingrediente. Și rezultatul, în același timp, se dovedește a fi minunat - sosul neutralizează simplitatea codului și uscăciunea sa proletă.
Un pește trece de la „fu, cod” la „ooh, chiar e cod”?
Și nu este deloc necesar să raportați că ați luat în viitorul apropiat fileul de cod obișnuit, congelat. supermarket, mai degrabă decât să caute în tot orașul, unde se vinde la mulți kilometri de mare „proaspăt desenat”.
Luăm:
- 800 grame file de cod
- 1 lămâie
- 125 ml lapte și smântână groasă fiecare, dar dacă nu vă pasă de calorii, atunci luați smântână în întregime, doar că va avea un gust mai bun!
- 2 linguri de unt
- 2 linguri muștar nu prea picant (ceva de genul bavarez - va fi bine)
- 1 lingură de sare de făină
- Sare, piper, boia de ardei si nucsoara dupa gust
- Opțional, o lingură de sos Worcestershire, dar dacă nu aveți, e bine.
- Pătrunjel și mărar - tot după gust
Cum gătim:
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade (încălzire sus/jos).
Spalam fileul, il uscam cu prosoape de hartie. Stoarceți sucul de la lămâie și stropiți fileul cu el. Dacă există sos Worcestershire, ungeți peștele cu el.
Se topește restul de unt într-o cratiță, se adaugă făină acolo, se prăjește până se rumenește deschis și se toarnă smântâna (sau un amestec de lapte și smântână). Gatiti, amestecand continuu, timp de cateva minute.
Adauga in sos mustar, un praf de nucsoara proaspat ras, putin piper negru, boia de ardei, ierburi tocate si sare.
Întindem peștele într-o tavă de copt, turnăm peste sos și îl dăm la cuptor la 220 de grade pentru 15 minute.
Poftă bună!