Există, desigur, multe opțiuni de umplere. Dulce, brânză de vaci, carne, ciuperci, legume... Îmi doream foarte mult ceva livery, așa că am făcut o umplutură de ficat de pui și hrișcă, ce delicioasă a ieșit 🤤🤤😲😋😋, mă grăbesc să vă împărtășesc 👌👌.
Ingrediente: ficat de pui, ceapa mare, hrisca, ulei vegetal, unt, sare, piper, Pentru aluat: ou, lapte, faina, sare, zahar, ulei vegetal, praf de copt, apa la dorit consistenta
Metoda de gatire:
Mai întâi, să pregătim aluatul. Fiecare gospodină are propria ei rețetă, puteți găti orice clătite - pe apă, chefir, zer, eu am 50/50. Bat un ou intr-un bol, adaug sare, zahar, lapte, agit, adaug toata faina, amestec, se obtine un aluat destul de gros, iar acum il diluez cu apa pana la consistenta de care am nevoie. Cu această frământare nu se formează cocoloașe. Rămâne să adăugați ulei și praf de copt. Lasam aluatul sa se odihneasca in timp ce lucram la umplutura.
Spalam hrisca, o trimitem la fiert. Într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, trimite ceapa tocată. După câteva minute, puneți ficatul spălat, curățat de tot ce este de prisos, la ceapă.
Se prăjește, amestecând din când în când. Sare, piper dupa gust, am adaugat si 1/2 lingurita fiecare. zahăr și salvie uscată, dar acest lucru este opțional)). Pentru a testa starea de gătit, desfaceți o bucată de ficat, ar trebui să fie roz, dar fără sânge. La sfârșitul prăjirii, adăugați unt - nu puteți face fără el☝️ !!
Mutăm ficatul într-un recipient potrivit, întrerupem cu un blender până se omogenizează (puteți trece printr-o mașină de tocat carne). Adăugați hrișcă gătită până la această oră. Apropo, îl poți înlocui cu orez sau piure de cartofi, sau nu îl poți adăuga deloc, dar odată cu el, mi se pare, textura este mai gustoasă și mai interesantă)).
Coacem clătite. Am primit 20 buc.
Umplutura. Pentru fiecare clătită, așezați 1 lingură. cu o lamă de umplutură și înfășurați-o cu un plic sau o rolă, după bunul plac.
Le poți lăsa așa. Dar!!! Recomand cu căldură să le prăjiți ușor în unt, vor deveni și mai gustoase și mai aromate)).
Smantana pentru astfel de clatite este cea mai buna si mai reusita completare, pofta buna 🤗🤗🤗!!