Cotletele suculente și pufoase pot fi obținute chiar și fără a adăuga ouă de pui sau prepeliță. Mâncarea va deveni delicioasă și aromată, va completa perfect orice garnitură aleasă: terci, paste, legume coapte sau fierte. Dar cea mai bună opțiune ar fi piureul de cartofi, împreună cu castraveții murați.
Se recomandă pâinea de carne tocată în pesmet sau făină zdrobită înainte de prăjire, astfel încât să apară o crustă aurie crocantă pe suprafața lor. Serviți vasul cald sau cald, dacă este necesar, reîncălzind într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde.
Gustul cotletelor poate fi variat după cum se dorește prin adăugarea de condimente și ierburi variate. Pentru ca acestea să nu se dezintegreze în timpul prăjirii (la urma urmei, nu vor fi ouă în compoziție), carnea tocată trebuie să fie frământată bine până la fire subțiri, ca pentru a face kebab lala.
Ingrediente:
Carne tocată - 400 g
Bulb de ceapă - 0,5 buc.
Usturoi - 1 cățel
Firuri de pâine - 80 g
Ulei vegetal - 100 ml
Sare și piper după gust
Pregătire:
1. Fabricarea sau achiziționarea de carne tocată și răcirea acesteia este o necesitate!
2. Curățați ceapa și cățelul de usturoi, clătiți în apă. Tăiați ceapa în jumătate; este necesară doar jumătate din cultura de rădăcină. Radeți atât ceapa, cât și usturoiul direct într-un castron de carne tocată răcită. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă ușor și începe să introducă aer în el, ridicând și aruncând înapoi în recipient. Acest lucru se face cel mai bine plasând vasul în chiuvetă pentru a evita stropirile multiple. Astfel de manipulări se efectuează numai cu carne tocată răcită, prin urmare, atunci când este încălzită, ar trebui să fie plasată înapoi în frigider pentru o vreme. După aceea, începeți să bateți din nou și continuați până când se formează fire subțiri albicioase.
3. De îndată ce se întâmplă acest lucru, puteți face goluri. Umeziți palmele în apă și ciupiți o parte din carnea tocată, formați un blank oval rotunjit și rotiți-l în pesmet. Dacă se dorește, boia măcinată, ardeiul iute și alte condimente sunt adăugate la biscuiți.
4. Încălziți o tigaie pe aragaz, aprinzând focul maxim și turnați ulei vegetal în el. Reduceți căldura la mediu și puneți coajă în unt. Se prăjește pe o parte timp de aproximativ 2-3 minute. Dacă uleiul nu este preîncălzit și piesele sunt așezate în el, atunci pesmetul va absorbi grăsimea și se va lipi de carnea tocată, arde instantaneu și cotletele se vor dovedi întunecate, cu aspect urât.
5. Apoi reduceți căldura la minimum și rotiți piesele de prelucrat pe cealaltă parte. Se prăjește aproximativ 4-5 minute până se rumenesc.
Serviți cotletele suculente și roșii calde împreună cu ierburi proaspete, sosuri, salată de legume.
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autorii noștri :)