Tareats (în limba armeană înseamnă literalmente pâine anuală) este pâinea națională armeană, o gata rotundă, coaptă în mod tradițional în Armenia și în diaspora armeană, o necesitate pe masa de Anul Nou armean. Tareatul are forma rotunda sau ovala, presarata deasupra cu seminte, nuci sau fructe uscate, care simbolizeaza abundenta recoltei din anul curent. Înăuntru este plasată o monedă, care simbolizează bogăția și norocul. În Ajunul Crăciunului, tareatele este tăiată și distribuită membrilor familiei. Cine primește moneda este de așteptat să aibă noroc acasă. Mărimea taratelor depinde de numărul de membri ai familiei. În familia noastră, tareatul se coace pe 12 ianuarie, iar conform tradiției, cel mai mare taie gata și cei mai tineri ghicesc cine va primi bucățile. 🤗🤗🤗 aceasta este o tradiție foarte frumoasă, caldă și sinceră. Toată fericire și noroc.☀️
Ingrediente: ouă (mari), zahăr, matsoni, sifon, sare, unt, ulei vegetal, făină, umplutură, unt topit, zahăr, făină, vanilină
Metoda de gatire:
Toate ingredientele se iau la temperatura camerei. Topiți untul. Într-un castron adânc, bate ușor 3 ouă cu zahăr și sare. Adăugați sifon în Matsoni, amestecați bine și turnați în ouă. se adauga unt topit (se lasa 2-3 linguri. l) și legume. Amesteca bine.
Introduceți treptat făina cernută. Când aluatul se îmbină, pudrează masa și întinde aluatul. Continuăm să frământăm pe masă. Aluatul trebuie să fie moale, elastic și să nu se lipească de mâini. Se acopera cu un prosop si se lasa 10-15 minute.
Intre timp pregatim umplutura de pesmet sau choriz. Adăugați zahărul, făina și vanilina la untul topit, frecați totul bine în firimituri.
Împărțim aluatul finit în trei părți. Luam una, o intindem, o ungem cu unt topit si o punem intr-un plic. Faceți același lucru pentru celelalte două părți.
Apoi rulăm plicul într-un cerc, turnăm 1/3 din umplutură în centru. Punem în ea o monedă bine spălată. Colectăm marginile aluatului ca un khinkal, îl fixăm bine și din nou îl întindem ușor dând o formă rotundă.
O deplasăm pe o tavă de copt, ciupim părțile laterale dând formă, forjam cu o furculiță deasupra și facem modele. Ungeți cu un ou bătut și trimiteți la copt în preîncălzit la 200 de grade. cuptor pentru aproximativ 30-35 de minute. (Uită-te la cuptorul tău).
De îndată ce gata se înroșește, o puteți obține și, după răcire, o tăiați.
Ceai fericit băut 🤤 și La mulți Ani Vechi tuturor🥂🥂🥂!