Paine foarte gustoasa si usor de facut. Ingrediente pentru o rulada de aproximativ 600 gr.
Ingrediente: faina de grau prima, faina de secara, drojdie uscata (sau 13 grame drojdie proaspata), zahar, apa calda, miere, unt moale, sare
Metoda de gatire:
Turnați 40 ml de apă caldă într-o cană, turnați în ea drojdie uscată și adăugați zahăr granulat. Amesteca. Se acopera cu folie si se lasa 30 de minute.
Separat, turnați apa rămasă (210 ml) într-un bol și turnați în el jumătate din făină, adică 150 gr. faina de grau si aproximativ 60 gr. făină de secară. Faina trebuie cernuta printr-o sita. Se amesteca bine, se acopera cu folie alimentara si se lasa 30 de minute. În același timp, adăugați 5 grame de unt, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei și să devină moale.
După 30 de minute, îndepărtați folia și amestecați toate ingredientele. Framanta aluatul.
La sfârșitul frământării, puneți aluatul pe masă și frământați-l cu mâinile. În timpul procesului de frământare, poate fi necesar să adăugați puțină făină de grâu. Aluatul este gata când se adună într-un cocolo, devine omogen și rămâne în urma mesei și a mâinilor. Formam o bila de aluat pe masa si o presaram cu putina faina.
Asezam bila pe o tava tapetata cu hartie de copt. Faceți tăieturi cu un cuțit ascuțit. Se lasă 1 oră într-un loc cald, acoperit cu un prosop.
Aluatul pentru o oră este bun.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Nivelul cuptorului este sub medie. Trimitem pâinea la cuptor pentru 40-50 de minute. În primele 10 minute, puneți un vas mic cu apă fierbinte pe fundul cuptorului pentru a crea abur. La 10 minute după coacere, îndepărtați forma cu apă și continuați coacerea.