De obicei coac acasă pâine dulce-acrișoară letonă cu aluat viu - este foarte gustoasă și sănătoasă datorită fermentației îndelungate. Aluatul se coace timp de 20 de ore, iar apoi aluatul este fermentat timp de 14 ore. Astăzi m-am hotărât să coac această pâine rapidă, pentru că secara s-a terminat și doar o voi coace dupa 34 de ore, si nu mai cumparam paine din magazin - dupa painea de casa, avem deja alta imposibil! Am gasit aceasta reteta de la @cook_13838836 Sofia, multumesc pentru painea delicioasa! Vasele de gătit rezistente la căldură cu capac joacă un rol important în această rețetă - un cocoș se va descurca bine. # rapid # pâine rapidă # pâine de casă # pâine de țară
Ingrediente: făină, am luat grâu c/z - 100 g și w/c - 400 g, apă caldă, ulei vegetal, zahăr, sare, Pentru dovada drojdie, drojdie uscată, apă caldă, zahăr, făină
Metoda de gatire:
Dovediți drojdia și, în același timp, verificați activitatea lor. Încălziți apa la o temperatură confortabilă, adăugați zahăr, amestecați bine, adăugați drojdia și făina, amestecați totul până când drojdia se dizolvă, acoperiți. prosop de bucătărie (drojdiei nu-i place lumina). Se lasă 10 minute, dacă apar bule și totul s-a ridicat cu o pălărie, atunci drojdia funcționează, puteți face un aluat cu acest aluat.
Cerneți 400 g făină premium, adăugați 100 g c/h (nu trebuie să o cerneți), adăugați sare, zahăr și amestecați. Adăugați apă caldă și ulei vegetal, amestecați puțin, turnați aluatul de drojdie. Amesteca totul nu mult pana se omogenizeaza, aluatul nu trebuie sa fie lichid, dar nici foarte strans - sa se lipeasca putin de maini. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald.
Când aluatul vine și se dublează (mi-a luat 1 oră), întindeți aluatul cu o racletă pe un covor de silicon sau pe pergament presarat cu faina se framanta putin aluatul ca sa se absoarba faina. Formați o minge sau un oval de aluat (în funcție de ce formă are prăjitorul), puneți aluatul cu cusătura în jos și acoperiți cu un prosop.
Și în acest moment, puneți cocoșul într-un cuptor rece și încălziți-l până la 250 °, apoi reduceți temperatura la 230 °, obțineți o oală fierbinte cu lipici. rață și puneți rapid aluatul în el, răsturnându-l cu cusătura în sus (doar am luat ușor aluatul cu mâinile), faceți tăieturi cu o lamă de-a lungul liniilor cusături. Faceți totul repede, dar cu grijă - vasele sunt foarte fierbinți⚠️. Acoperiți prăjitorul cu un capac și puneți la cuptor.
Coaceți 25 - 30 de minute la o temperatură de 230 °, nu deschideți capacul, dacă iese aburul care s-a format în prăjitor, pâinea nu va deveni umedă și poroasă. Poate dura mai mult sau mai puțin timp pentru a coace, fiți ghidat de cuptorul dumneavoastră. Am copt 30 de minute, apoi am scos capacul si am copt fara el 10 minute, ca sa se rumeneasca blatul. Scoatem painea si lasam la racit pe un gratar. Pâinea s-a dovedit grozavă: cu o crustă crocantă, moale și poroasă în interior. Ne-a plăcut foarte mult! 👍❤️
Pofta buna si toate cele bune si delicioase pentru tine! 😋 Vă mulțumim tuturor pentru aprecieri, recenzii foto și comentarii! 🤗❤️📸✍️🌹.