#repede. Besbarmak este un fel de mâncare național kazah. Pregătirea este simplă și ușoară. Este pregătit pentru oaspeți distinși, dar acum este pregătit și ca un fel de mâncare care poate fi pregătit rapid pentru familia dumneavoastră. Acest fel de mâncare poate fi gătit folosind 3 tipuri de carne (vită, miel, carne de cal (se gătește doar carnea de cal 3-4 ore) sau poate fi gătită dintr-un singur tip de carne. Cantitatea de alimente pe care o consumi depinde de numărul de porții.
Ingrediente: Carne, Carne de cal 500 gr,, Carne de miel 500 gr, Carne de vita 500 gr, Aluat, Sucuri gata preparate sau puteti face aluat singuri, Faina 600 gr, sare, Apa calda ~ 200 gr, Tuzdyk, Ceapa, Piper negru macinat, Sare, Pentru decor:, Cartof -
Metoda de gatire:
Se pune carnea la fiert, pe masura ce fierbe, se reduce focul la minim, se indeparteaza spuma, sarea (dupa gust) si se lasa la fiert 2 ore pentru vita, miel. Pentru carne de cal 3 - 4 ore.
Dupa ce carnea este gata, o scoatem si o dam deoparte la racit. Apoi, tăiați în cuburi.
Aluat. Acum există sucuri gata preparate, sunt gătite conform instrucțiunilor. Sau o poți face singur. Frământați un aluat moale folosind ingredientele de mai sus. Rotiți-l într-un cerc. Tăiați în pătrate de 10x10. Se presară cu făină pentru a nu se lipi aluatul. Acoperiți cu un prosop.
Curăță cartofii, clătește și taie în 4 bucăți. Aruncați bulionul după ce carnea a fost întinsă.
Tăiați ceapa în rondele subțiri. Se toarnă puțin bulion într-o cratiță separată, care ar trebui să acopere ceapa, se adaugă piper negru măcinat și se fierbe până ce ceapa este fiartă.
Când cartofii sunt gata, scoateți-i. Dați focul la maxim, astfel încât bulionul să fiarbă și turnați unul - două pătrate. Se amestecă ușor cu o furculiță. Aluatul trebuie să plutească, apoi se reduce focul la nivel mediu și se fierbe până se înmoaie, aproximativ 7 -9 minute. Se amestecă din când în când. Pentru ca sucurile să nu se lipească.
După ce aluatul este gata, trebuie așezat pe o tavă plată sau fiecare într-o cană adâncă separată. Mai întâi puneți aluatul pe o tavă, apoi cartofii de-a lungul marginilor, carnea la mijloc și ceapa deasupra. Bulionul se serveste in boluri separate. Dacă puneți besbarmak într-o cană separată, bulionul se toarnă de sus.
Poftă bună!!!