Am văzut această supă pe internet de la o bloggeriță din Mexic, sau mai bine zis soțul meu a văzut-o și a cerut să o gătească. Ne place să încercăm și să pregătim multe feluri de mâncare din diferite bucătării. Cei care ne-au plăcut merg la pușculiță, cei care chiar nu dispar irevocabil.) Singurul lucru din această rețetă este legumele CHAYOT. prin urmare, după ce m-am uitat pe internet că este o familie de dovleac și este foarte bine înlocuită de dovlecel, așa că am pus dovlecelul așa cum trebuie conform rețetei iar in loc de chaiote am pus (dovlecel alb) intotdeauna sunt surprins ca in tari precum Portugalia, Spania, Brazilia etc., totul se gateste rapid si delicios. Totul este tăiat în bucăți mari și în același timp totul arată armonios pe farfurie și, cel mai important, totul este bogat și gustos. Așa că am decis să vă împărtășesc această rețetă deloc complicată, poate îi va plăcea cuiva.
Ingrediente: apa, carne cu os (vita sau porc), cartofi de marime medie, rosii tari dar coapte, dovlecel dovlecel, dovlecel alb, varză albă mică, fasole sparanghel verde, porumb crud, ceapă, mărime mare, usturoi, coriandru macinat, chimen macinat, piper negru macinat, ulei vegetal pentru prajit, cuburi de carne dupa bunul plac, foi de dafin, coriandru proaspat, oricine iubiri
Metoda de gatire:
Spalam toate legumele, curatam porumbul, ceapa. Din usturoi, scoateți partea superioară a cojii, lăsați restul și tăiați capul în jumătate pe orizontală, lăsați o parte cu rădăcina așa cum este, curățați cealaltă parte complet. Turnați apă clocotită peste roșii și îndepărtați coaja. Tăiați cartofii curățați în bucăți de mărime medie și lăsați-i în apă. Tăiați dovlecelul în batoane. Tăiați varza în pătrate de aproximativ 10 cm. Tăiați cozile fasolei sparanghel și tăiați-le în 2-3 părți, în funcție de cât de lungă este păstaia.
Tăiați porumbul în inele de 5-6 cm fiecare. Spalam carnea, o punem in apa, cand da in clocot, scoatem spuma si punem in apa jumatate de usturoi si jumatate de ceapa, acoperim cu un capac, reducem focul si calim carnea pana se inmoaie. Între timp, prăjim. Tăiați roșiile cubulețe mici, tăiați ceapa rămasă cubulețe, curățați usturoiul de pe jumătate din cap și presați printr-o presă, cam 3-4 căței dacă sunt mici, dacă sunt mari 1-2 bucăți.
Incingem tigaia cu ulei vegetal, adaugam ceapa si calim 1-2 minute, apoi adaugam aici usturoiul, amestecam 1 minut si adaugam rosiile tocate, amestecam si lasam sa fiarba 10 minute. Și adăugați condimente și foi de dafin la roșii, sare puțin. Prăjiți lichidul la foc mic, astfel încât masa să fie mai groasă și să rămână în tigaie când o colectați cu o lingură în centrul tigaii.
Când carnea este deja fiartă, scoateți usturoiul și ceapa din bulion și adăugați-o porumb și fasole verde tocate și gătiți sub capac timp de 10-20 de minute. În continuare, adăugați dovlecelul, cartofii și roșia, amestecați, sare și fierbeți până când legumele sunt gata și adăugați varza și coriandru tocat. Gatiti inca 7 minute din momentul fierberii la foc mediu.
Toată supa este gata, lăsați-o să se infuzeze și mâncați. Dacă doriți, puteți adăuga ardei iute în păstăi în supă. Supa se dovedește a fi mai vegetală, mai ușoară. Poftă bună!